Το Τρουφάτο Σοκολατένιο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Είναι ένα εντυπωσιακό γλυκό με 3 στρώσεις (κέικ, σαντιγί, γλάσο), φτιαγμένο με τη λογική των “7 κουταλιών” για να μην κάνετε ποτέ λάθος στις αναλογίες! Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.



Υλικά Συνταγής

Για το κέικ:

  • Αλεύρι: 7 κ.σ.
  • Ζάχαρη: 7 κ.σ.
  • Γάλα: 7 κ.σ.
  • Ηλιέλαιο: 7 κ.σ.
  • Αυγά: 3
  • Υγρή βανίλια: 1 κ.σ.
  • Μπέικιν πάουντερ: 2 κ.σ.
  • Κακάο: 1 κ.σ.

Για τη σαντιγί:

  • Κρέμα γάλακτος (πλήρης): 320 γρ.
  • Ζάχαρη άχνη: 40 γρ.
  • Εκχύλισμα βανίλιας: 5 γρ.

Για το γλάσο και την επικάλυψη:

  • Κουβερτούρα, ψιλοκομμένη: 200 γρ.
  • Τρούφα σοκολάτας: 100 γρ.


Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα το κέικ.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη, και χτυπάμε με ένα συρμάτινο χειρός πολύ καλά.

Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε πάλι καλά.

Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν, και το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο πυρέξ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους **180 βαθμούς** για **35 λεπτά** και ελέγχουμε με την οδοντογλυφίδα εάν είναι έτοιμο.

Μόλις βγει το κέικ, ρίχνουμε από πάνω **12-13 κουταλιές γάλα** για να υγρανθεί. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αυτό το κέικ είναι η βάση για το Τρουφάτο Σοκολατένιο.

**Για τη σαντιγί:** Τοποθετώ τον κάδο του μίξερ και το σύρμα του στην κατάψυξη. Βάζω την κρέμα γάλακτος στον παγωμένο κάδο και χτυπάω μέχρι να αρχίσει να σφίγγει. Προσθέτω τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να σφίξει τελείως η σαντιγί. Διατηρώ στο ψυγείο.

**Για το γλάσο:** Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύω την λιωμένη σοκολάτα με λίγη σαντιγί για να γίνει πιο αφράτο το γλάσο.

Στρώνουμε το κέικ με την παγωμένη σαντιγί και την ισιώνουμε πολύ καλά.

Απλώνουμε το σοκολατένιο γλάσο πάνω από το γλυκό μας και πασπαλίζουμε με τρούφα. Το Τρουφάτο Σοκολατένιο είναι έτοιμο για ψύξη!



Αναλυτικοί χρόνοι

Προετοιμασία, ψήσιμο και ψύξη

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: 4 ώρες (για τη σταθεροποίηση της σαντιγί και την ψύξη του γλυκού).

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για να γίνει η σαντιγί σας πιο σταθερή και να στέκεται καλύτερα στο **Τρουφάτο Σοκολατένιο**, προσθέστε 1 φακελάκι κρέμας γάλακτος σε σκόνη (Garni) στο χτύπημα. Δείτε και άλλες συνταγές με σαντιγί.

Για πιο έντονη γεύση κακάο στο κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κ.σ. αλεύρι με 1 κ.σ. κακάο. Δοκιμάστε να προσθέσετε και λίγο ζεστό εσπρέσο στο γάλα που ραντίζετε το κέικ.

Αντί για τρούφα, πασπαλίστε το γλυκό με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Δείτε ιδέες για σοκολατένια γλυκά.

Subscribe to recipe’s youtube channel here