Δεν υπάρχει τίποτα πιο λαχταριστό από το άρωμα που αναδίδουν οι φρεσκοτηγανισμένοι λουκουμάδες καθώς βγαίνουν καυτοί από το τηγάνι. Αυτό το παραδοσιακό γλύκισμα με την τραγανή κρούστα και την αφράτη καρδιά είναι η απόλυτη απόλαυση για κάθε ώρα της ημέρας ειδικά όταν συνοδεύεται από εκλεκτό μέλι και καβουρδισμένο σουσάμι. Η ανάγκη για ένα σπιτικό γλυκό που φέρνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι είναι ο οδηγός μας και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας για κάθε χρυσαφένιο λουκουμά που μοιραζόμαστε
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λουκουμάδες με Μέλι και Σουσάμι
Φτιάξτε τους πιο τραγανούς και αφράτους λουκουμάδες με μέλι και σουσάμι στο σπίτι Μια εύκολη συνταγή με σκληρό αλεύρι, ξηρή μαγιά και θυμαρίσιο μέλι που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι σκληρό
- 1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
- 1 κ.σ. Μέλι θυμαρίσιο
- 1 κ.γ. Αλάτι (κοφτό)
- 2 μεγάλες φλιτζάνες Νερό χλιαρό
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
- Σουσάμι
- Κανέλα (προαιρετικά)
Instructions
1 Προετοιμασία Χυλού
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε τη μαγιά το χλιαρό νερό και το μέλι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό
2 Φούσκωμα Ζύμης
Σκεπάζουμε καλά το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά .Το μείγμα μας πρέπει να φουσκώσει καλά και να βγάλει φυσαλίδες στην επιφάνεια
3 Τεχνική Τηγανίσματος
Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει καλά Έχουμε δίπλα μας μια κούπα με νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού μέσα. Αγκαλιάζουμε το μείγμα με την παλάμη μας και σφίγγουμε ελαφρά σαν γροθιά. Το υλικό που βγαίνει από τον αντίχειρα το παίρνουμε με το βρεγμένο κουτάλι και το ρίχνουμε στο λάδι
4 Σερβίρισμα
Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες γυρίζοντάς τους διαρκώς μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρουμε όσο είναι καυτοί με άφθονο μέλι σουσάμι και κανέλα
Η Συνταγή είναι από Georgios Nikoleta Spathis
Συμβουλές
Το Μυστικό με το Κουτάλι: Βουτάτε πάντα το κουτάλι στο νερό πριν πάρετε τη ζύμη Αυτό αποτρέπει το μείγμα από το να κολλάει πάνω του και επιτρέπει στον λουκουμά να γλιστράει εύκολα μέσα στο καυτό λάδι αποκτώντας τέλειο σφαιρικό σχήμα
Η Θερμοκρασία του Λαδιού: Το λάδι πρέπει να είναι καυτό αλλά όχι να καπνίζει Αν είναι πολύ καυτό οι λουκουμάδες θα αρπάξουν εξωτερικά και θα μείνουν άψητοι μέσα Αν είναι κρύο θα απορροφήσουν πολύ λάδι και θα γίνουν βαριοί
Τραγανό Αποτέλεσμα: Το σκληρό αλεύρι βοηθά στο να γίνουν οι λουκουμάδες πιο τραγανοί Για ακόμα περισσότερη τραγανότητα μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 κουταλιές αλεύρι με νισεστέ ή κορν φλάουρ
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Ναι μπορείτε απλά οι λουκουμάδες θα γίνουν λίγο πιο μαλακοί Το σκληρό αλεύρι δίνει αυτό το χαρακτηριστικό “κρακ” στο δάγκωμα
Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη μου; Πιθανότατα το νερό ήταν πολύ καυτό και “έκαψε” τη μαγιά ή πολύ κρύο και δεν την ενεργοποίησε Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό στην αφή (περίπου 35-38 βαθμούς)
Μπορώ να τους σερβίρω με κάτι άλλο; Φυσικά Ταιριάζουν απίστευτα με λιωμένη σοκολάτα πραλίνα τριμμένο καρύδι ή ακόμα και με παγωτό καϊμάκι για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση
