Όταν η μυρωδιά από το φρεσκοψημένο βούτυρο γεμίζει την κουζίνα ξέρεις ότι κάτι καλό ετοιμάζεται Αυτά τα τυροπιτάκια κρουασανάκια είναι η τέλεια λύση για να έχουμε ένα έτοιμο σνακ μέχρι να γίνουν τα παραδοσιακά μας εδέσματα Η ζύμη τους είναι πραγματικός αφρός και δεν μπορείς να σταματήσεις ποτέ μόνο στο ένα Είναι ιδανικά για το πρωινό ή ως ένα γρήγορο απογευματινό σνακ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους Το μυστικό κρύβεται στο γιαούρτι και το αλεύρι για τσουρέκι που δίνουν αυτή την απίστευτη ελαστικότητα και μαλακή υφή.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυροπιτάκια Κρουασανάκια
Φτιάξτε τα πιο αφράτα τυροπιτάκια κρουασανάκια με αλεύρι για τσουρέκι και γιαούρτι. Μια συνταγή για ζύμη που λιώνει στο στόμα και είναι ιδανική για πρωινό ή σνακ στο σχολείο.
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι
- 150 γρ. Γάλα χλιαρό
- 2 Αυγά
- 30 γρ. Μαγιά φρέσκια (ή 1 φακελάκι ξερή)
- 200 γρ. Γιαούρτι πλήρες (5%)
- 1 κ.σ. Ζάχαρη ή μέλι
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 50 γρ. Βούτυρο φρέσκο (λιωμένο)
- 1 Κρόκος & 2 ασπράδια (για την επάλειψη)
- Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
- Γέμιση της επιλογής σας (π.χ. φέτα, ανθότυρο)
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη το γιαούρτι τα αυγά και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι για τσουρέκι και το αλάτι Στο τέλος ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε δυνατά για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική και λεία ζύμη.
2. Φούσκωμα
Τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα μπολ σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Πλάσιμο και Γέμιση
Πλάθουμε ελαφρώς τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε φύλλο μεγέθους μεγάλου πιάτου και το κόβουμε σε 12 ίσα τρίγωνα Τοποθετούμε τη γέμιση στην πλατιά πλευρά κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε σχήμα κρουασάν
4 Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν. Αλείφουμε με το μείγμα των αυγών πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά και να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Η Συνταγή είναι από Οι δημιουργίες της Τώνιας
Συμβουλές
Η Δύναμη του Αλευριού: Η χρήση αλευριού για τσουρέκι (δυνατό αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη) είναι το κλειδί για την υφή. Αυτό το αλεύρι επιτρέπει στη ζύμη να γίνει πολύ ελαστική και να κρατήσει τον αέρα κάνοντάς τα τυροπιτάκια πραγματικά “αφράτα”
Το Μυστικό του Γιαουρτιού: Χρησιμοποιήστε πλήρες γιαούρτι 5%. Η λιπαρότητα του γιαουρτιού σε συνδυασμό με την οξύτητά του βοηθά στο να παραμείνει η ζύμη μαλακή για περισσότερες ημέρες και δίνει μια διακριτική πλούσια γεύση που ταιριάζει με τη φέτα.
Θερμοκρασία Υλικών: Προσέξτε το γάλα να είναι χλιαρό και όχι καυτό για να μην “κάψετε” τη μαγιά. Επίσης αν τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου η ζύμη θα φουσκώσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για βούτυρο; Ναι μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο αν προτιμάτε μια πιο “υγιεινή” εκδοχή. Ωστόσο το φρέσκο βούτυρο είναι αυτό που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση που θυμίζει γαλλικό κρουασάν.
Πόση ώρα διατηρούνται φρέσκα; Λόγω του γιαουρτιού διατηρούνται μαλακά για 2-3 ημέρες αν τα κλείσετε σε ένα αεροστεγές σκεύος. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρώς πριν τα φάτε για να ξαναβρούν την αφράτη υφή τους.
Μπορώ να τα βάλω στην κατάψυξη; Φυσικά Μπορείτε να τα καταψύξετε αφού τα πλάσετε (πριν το ψήσιμο) ή αφού ψηθούν και κρυώσουν. Αν τα καταψύξετε ωμά τα βγάζετε τα αφήνετε να ξεπαγώσουν και να φουσκώσουν λίγο και μετά τα ψήνετε κανονικά.
