Τυροπιτάκια με Φέτα και χειροποίητη ζύμη που μοιάζει με σφολιάτα! Η προσθήκη μαγιάς και το άνοιγμα των λεπτών φύλλων με βούτυρο δίνουν αυτήν την απίστευτα αφράτη και τραγανή υφή. Είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή ορεκτικό που θα αγαπήσουν όλοι. Η συνταγή βασίζεται σε απλά υλικά και σε μια έξυπνη τεχνική διπλώματος της ζύμης.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Τυροπιτάκια, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυροπιτάκια με χειροποίητη ζύμη
Φτιάξτε εύκολα και αφράτα Τυροπιτάκια με χειροποίητη ζύμη που μοιάζει με σφολιάτα ! Με λιωμένο βούτυρο και πλούσια γέμιση φέτας
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 300 ml - Χλιαρό νερό (ή 1,5 φλιτζάνια)
- 1 κ.γ. - Αλάτι
- 1 κ.γ. - Μαγιά (ξερή)
- 4 φλιτζάνια - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη Γέμιση & Επάλειψη
- 125 γρ. - Βούτυρο (λιωμένο, για επάλειψη)
- 100 γρ. - Φέτα ή λευκό τυρί (τριμμένο ή σπασμένο, για γέμιση)
Instructions
Ζύμωμα και Ανάπαυση: Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χλιαρό νερό , τη μαγιά , το αλάτι και το αλεύρι . Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-6 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και ελαστική. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις ίσες μερίδες , πλάθουμε σε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά .
Άνοιγμα και Στρώσεις Βουτύρου: Ανοίγουμε την πρώτη μερίδα ζύμης σε ένα πολύ λεπτό φύλλο . Αλείφουμε ολόκληρη την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο . Ανοίγουμε τη δεύτερη μερίδα και τη βάζουμε ακριβώς πάνω από την πρώτη. Αλείφουμε και αυτήν με βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για την τρίτη και την τέταρτη στρώση, αλείφοντας με βούτυρο κάθε φορά ( τελευταία στρώση δεν αλείφεται ).
Ρολάρισμα και Ψύξη: Τραβάμε τη σύνθετη ζύμη σε ένα τετράγωνο σχήμα (με τα χέρια). Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό . Τοποθετούμε το ρολό στην κατάψυξη για 20 λεπτά για να σφίξει το βούτυρο και οι στρώσεις.
Κοπή και Γέμιση: Κόβουμε το παγωμένο ρολό σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών . Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σαν μικρή πίτα ή το πιέζουμε με τα χέρια. Βάζουμε τη φέτα ή το λευκό τυρί για τη γέμιση και κλείνουμε καλά το τυροπιτάκι στο σχήμα που επιθυμούμε.
Ψήσιμο: Ψήνουμε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά ( περίπου 20-25 λεπτά ).
Tips για Τέλεια Τυροπιτάκια
Το Μυστικό της Σφολιάτας: Η ψύξη του ρολού ζύμης είναι απαραίτητη. Το κρύο βούτυρο ανάμεσα στα φύλλα εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει και δημιουργεί τις χαρακτηριστικές στρώσεις της σφολιάτας κατά το ψήσιμο.
Επάλειψη Πριν το Ψήσιμο: Για να αποκτήσουν τα τυροπιτάκια σας έξτρα χρυσαφένιο χρώμα και λάμψη, μπορείτε να τα αλείψετε με κρόκο αυγού διαλυμένο σε λίγο γάλα πριν τα βάλετε στον φούρνο.
Γέμιση Τυριού: Αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση πιο κρεμώδη, ανακατέψτε τη φέτα με λίγο αυγό και πιπέρι πριν γεμίσετε τα πιτάκια.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Πώς ξέρω ότι το νερό είναι αρκετά «χλιαρό» για τη μαγιά; Το νερό πρέπει να έχει θερμοκρασία περίπου 35°C-40°C (λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία του σώματος). Αν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για βούτυρο στην επάλειψη; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό ελαιόλαδο αν θέλετε να τα κάνετε νηστίσιμα, όμως το βούτυρο (ή** μαργαρίνη) είναι αυτό που δίνει την υφή της σφολιάτας και τη γεύση.
Πόσο γρήγορα πρέπει να τα ψήσω αφού τα γεμίσω; Είναι καλύτερο να τα ψήσετε άμεσα μετά τη γέμιση και τον σχηματισμό για να μην προλάβει να φουσκώσει πολύ η μαγιά και να χαλάσει η δομή της σφολιάτας.
