Το τυρόψωμο με ολόκληρα κομμάτια φέτας είναι μια από τις πιο λαχταριστές επιλογές για κάθε ώρα της ημέρας συνδυάζοντας την αφράτη υφή του φρεσκοψημένου ψωμιού με την αλμυρή ένταση της ελληνικής φέτας Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει καθώς η φέτα δεν περιορίζεται μόνο στη γέμιση αλλά ενσωματώνεται και μέσα στη ζύμη χαρίζοντας μια πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά Η χρήση χλιαρού γάλακτος και σπορέλαιου εξασφαλίζει μια ζύμη εξαιρετικά μαλακή και ελαστική που παραμένει φρέσκια για μέρες .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία και Φουσκώματα: 1 ώρα και 40 λεπτά
Ψήσιμο: 30-40 λεπτά
Υλικά:
Για τη ζύμη:
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 ποτήρι σπορέλαιο χλιαρό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
Για τη γέμιση και το άλειμμα:
200-250 γραμμάρια φέτα σε φέτες
1 κρόκος αυγού
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Παρασκευή και φούσκωμα ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό το γάλα το σπορέλαιο τη ζάχαρη τα ασπράδια και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το αλάτι Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Στο τέλος ενσωματώνουμε τα 100 γραμμάρια θρυμματισμένης φέτας και ανακατεύουμε ξανά. Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει Μόλις περάσει η ώρα την ξεφουσκώνουμε ελαφρά και την αφήνουμε για ακόμα 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
2. Σχηματισμός και τοποθέτηση τυριού:
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τη ζύμη πλάθοντάς την ομοιόμορφα. Με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού πιέζουμε τη ζύμη δημιουργώντας βαθιά αυλάκια σε όλη την επιφάνεια. Μέσα σε αυτά τα αυλάκια τοποθετούμε τις φέτες της φέτας πιέζοντάς τις ελαφρά για να σταθεροποιηθούν. Αφήνουμε το τυρόψωμο μέσα στο ταψί για άλλα 20 λεπτά ώστε να κάνει το τελευταίο του φούσκωμα πριν μπει στον φούρνο.
3. Άλειμμα και ψήσιμο:
Αλείφουμε προσεκτικά την επιφάνεια της ζύμης με τον κρόκο αυγού για να πάρει ένα ωραίο γυαλιστερό χρώμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 με 40 λεπτά. Ελέγχουμε τακτικά μέχρι να δούμε το τυρόψωμο να ροδίζει όμορφα και να έχει ψηθεί καλά και από κάτω. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψουμε.
Συμβουλές:
Tips για τη Θερμοκρασία: Προσέξτε τα υγρά (νερό γάλα λάδι) να είναι χλιαρά και όχι καυτά Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να “κάψει” τη μαγιά και η ζύμη σας να μην φουσκώσει ποτέ
Ποικιλία Τυριών: Αν θέλετε μια πιο σύνθετη γεύση μπορείτε να αναμίξετε τη φέτα με λίγη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι στα αυλάκια για περισσότερη ένταση και διαφορετικές υφές στο ψήσιμο
Το Μυστικό του Κρόκου: Για ακόμα πιο έντονο χρώμα μπορείτε να αραιώσετε τον κρόκο με μια κουταλιά γάλα ή νερό πριν αλείψετε το τυρόψωμο
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Γιατί βάζουμε τα ασπράδια στη ζύμη;
Τα ασπράδια βοηθούν στη δομή της ζύμης κάνοντάς την πιο σταθερή ενώ παράλληλα την κρατούν αφράτη χωρίς να προσθέτουν τη βαριά γεύση του κρόκου
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά;
Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε το φακελάκι με 25-30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς την οποία θα πρέπει πρώτα να διαλύσετε στο χλιαρό νερό
Άλλες Συνταγές:
Η Συνταγή είναι της κας Τζένη Τζανακτσιδου και η εκτέλεση της κας Λαμπρινη Περιστερακη
