Η Φετόπιτα της Γιαννούλας είναι μια πλούσια, αφράτη και πολύ νόστιμη πίτα χωρίς φύλλο, ιδανική με τον καφέ! Το μυστικό της επιτυχίας της είναι ο συνδυασμός διαφόρων τυριών, όπως η φέτα, το χαλλούμι και η αναρή, που της δίνουν μοναδική γεύση και υφή.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τον Χυλό:

  • 5 – αβγά
  • 1 φλιτζάνι – ηλιέλαιο (περίπου ένα δάκτυλο κάτω από τα χείλη)
  • 1 φλιτζάνι – γιαούρτι
  • 4 κουτ. σούπας – μπέικιν πάουτερ

Για τη Γέμιση:

  • 2 φλιτζάνια – αλεύρι
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ – σιμιγδάλι
  • 1,5 φλιτζάνι – διάφορα τυριά (τριμμένα)
  • 1 φλιτζάνι – χαλλούμι (τριμμένο)
  • 1 φλιτζάνι – αναρή (φρέσκια, αλατισμένη, η μισή τριμμένη και η άλλη μισή σπασμένη)
  • 1 φέτα – φέτα (σπασμένη με τα δάχτυλα)
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ (περίπου) – δυόσμος (ψιλοκομμένος)


Για το Γαρνίρισμα:

  • Λίγο – σουσάμι

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Μειγμάτων:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C . Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας.

2. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουτερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τα διάφορα τριμμένα τυριά, το τριμμένο και σπασμένο χαλλούμι, την τριμμένη και σπασμένη αναρή, τη σπασμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.



Β. Ανάμειξη και Ψήσιμο:

4. Σε μια μεγάλη κούπα (ή λεκάνη), σμίγουμε και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας (υγρό μείγμα και στεγνό μείγμα τυριών) με σύρμα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις, μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό.

5. Απλώνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί μας.

6. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι από πάνω και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά , ή έως ότου η φετόπιτά μας πάρει το επιθυμητό χρυσαφένιο χρώμα. Καλή επιτυχία!

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 45 – 50 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Πίτα με Πολλά Τυριά

Τυριά: Ο συνδυασμός φέτας (αλμυρή), χαλουμιού (λαστιχωτή υφή) και αναρής (κρεμώδης, ήπια) δημιουργεί ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα “διάφορα τυριά” με κεφαλοτύρι ή γραβιέρα για πιο έντονη γεύση.

Σιμιγδάλι: Το σιμιγδάλι (σε μικρή ποσότητα) απορροφά μέρος της υγρασίας από τα τυριά και το γιαούρτι, με αποτέλεσμα η πίτα να είναι πιο συμπαγής και να μην “λασπώνει”.

Κοπή Ρολών: Για πιο τραγανή κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο στην επιφάνεια του ταψιού πριν βάλετε το μείγμα. Επίσης, αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χτυπήσετε τα υγρά μείγματα με μίξερ χειρός ή σύρμα.

Σχετικές Συνταγές

Τυρόπιτα της Πολύ Τεμπέλας

Τυρόπιτα Κουρού με Γιαούρτι

Αλμυρό Κέικ με Τυρί

ΠΗΓΗ: Kyriacos Mitsides