Υπάρχουν στιγμές που η απλότητα της ελληνικής κουζίνας μεγαλουργεί και αυτή η καλαμποκόπιτα είναι η τρανή απόδειξη. Μια συνταγή που δεν χρειάζεται φύλλο αλλά βασίζεται στην πλούσια γεύση από το καλαμποκάλευρο και την αυθεντική φέτα. Η προσθήκη από γιαούρτι και γάλα δημιουργεί μια υφή που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε πίτα και κέικ ενώ το άρωμα από το αιγοπρόβειο βούτυρο θα σας κάνει να ανυπομονείτε να βγει από το φούρνο. Είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο σνακ ή ένα χορταστικό γεύμα που μυρίζει παράδοση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Καλαμποκόπιτα(Μπομπότα) με Φέτα
Φτιάξτε την πιο νόστιμη καλαμποκόπιτα με φέτα και γιαούρτι. Μια συνταγή για πίτα με καλαμποκάλευρο που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά και μοσχοβολάει βούτυρο και παράδοση.
Ingredients
- 5 Αυγά
- 300 ml Γάλα φρέσκο
- 400 γρ. Γιαούρτι (επιλογής μας)
- 100 ml Ηλιέλαιο ή φυτίνη
- 1 κ.σ. Λιωμένο αιγοπρόβειο βούτυρο
- 1 κ.γ. γεμάτο Αλάτι
- 1 κ.γ. Σόδα (διαλυμένη σε χυμό μισού λεμονιού)
- 200 γρ. Φαρίνα απ ολικής (ή λευκό ή γ.ο.χ.)
- 400 γρ. Καλαμποκάλευρο
- 400 γρ. Φέτα σκληρή βαρελίσια (και επιπλέον για την επιφάνεια)
Instructions
1. Ανάμειξη Υγρών Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά το γάλα το γιαούρτι το αλάτι και το ηλιέλαιο Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως Μόλις το μείγμα γίνει λείο προσθέτουμε τη σόδα την οποία έχουμε διαλύσει προηγουμένως στο χυμό του λεμονιού
2. Προσθήκη Αλεύρων
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε τη φαρίνα απ ολικής και το λιωμένο αιγοπρόβειο βούτυρο Αφήνουμε το σύρμα και παίρνουμε μια σπάτουλα. Προσθέτουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί από το μείγμα και να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
3. Ενσωμάτωση Τυριού και Στρώσιμο
Χοντροτρίβουμε με τα χέρια μας τα 400 γρ φέτα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 38cm και το πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο Αδειάζουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνουμε κι άλλα κομμάτια φέτας γιατί όπως ξέρουμε η φέτα ποτέ δεν είναι αρκετή.
4. Ψήσιμο
Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι η καλαμποκόπιτα να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να κάνει τραγανή κρούστα.
Η Συνταγή είναι της κας Sofia Valinou
Συμβουλές
Η Ποιότητα της Φέτας: Η επιλογή μιας σκληρής βαρελίσιας φέτας είναι καθοριστική. Η έντονη γεύση της κάνει την τέλεια αντίθεση με τη γλύκα που βγάζει το καλαμποκάλευρο. Αν θέλετε πιο πλούσιο αποτέλεσμα μην τσιγκουνευτείτε τη φέτα στην επιφάνεια.
Το Βούτυρο: Το αιγοπρόβειο βούτυρο είναι αυτό που δίνει το χωριάτικο άρωμα που θυμίζει τις πίτες της γιαγιάς. Μια κουταλιά είναι αρκετή για να κάνει τη διαφορά σε όλο το σπίτι καθώς ψήνεται η πίτα.
Το Σωστό Ταψί: Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί (38cm) ώστε η πίτα να βγει σχετικά λεπτή. Αυτό θα βοηθήσει στο να ψηθεί καλά μέχρι μέσα και να γίνει τραγανή εξωτερικά χωρίς να μείνει “λασπωμένη” στο κέντρο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί; Η φέτα είναι η κλασική επιλογή αλλά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη γραβιέρα ή ανθότυρο για πιο ήπια γεύση. Η φέτα όμως δίνει την απαραίτητη οξύτητα.
Τι γιαούρτι να προτιμήσω; Ένα στραγγιστό γιαούρτι πλήρες θα δώσει πιο πλούσια υφή. Αν όμως θέλετε κάτι πιο ελαφρύ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Πώς την σερβίρω; Η καλαμποκόπιτα τρώγεται υπέροχα ζεστή αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδεύει τέλεια το πρωινό σας ή ένα πιάτο με φρέσκια σαλάτα και ελιές.
