Υλικά:
- 1/2 κιλό κιμάς
- 1/2 φλ. λάδι
- 10 κολοκύθια κοντά και παχιά
- αλάτι-πιπέρι-μαϊντανό
- 10 κ. σούπας ρύζι Uncle Ben’s
- 1/2 κρεμμύδι
-
Για το αυγολέμονο
- 1 αυγό
- 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και κρατάμε λίγο από την ψίχα.
- Τσιγαρίζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι με λίγο από το λάδι και λίγη ψίχα από τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε το ρύζι.
- Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου μια ώρα σε χαμηλή φωτιά φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε και το αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά.
Καλή Επιτυχία