Μπισκότα με αναμνήσεις
Χρειάζεσαι:
– 3 αυγά + 1 κουπα. ζάχαρη
– 1 κουπα γιαούρτι με 1/2 κουτ. σόδα
– 1 κουπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
– 1 αμπούλα βανίλιας
– 800 γρ αλεύρι (και λίγο ακόμα για το ζύμωμα)
– 1 μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε διαδοχικά το αφρώδες γιαούρτι (εχω διαλλύσει την σόδα μέσα στο γιαούρτι), το βούτυρο, τη βανίλια και
σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζύμωσα για να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Με λαδωμένα χέρια σχημάτισα μπαλάκια (όσο ένα αυγό), τα στρώνω
σε ταψί με χαρτί, πασπαλίζω με ζάχαρη και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν ελαφρά).
Καλο βραδυ σε ολους!
