Οι Μελιτζάνες στο φούρνο με τυριά και λουκάνικα είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με τη σύγχρονη μαγειρική. Ο συνδυασμός των λαχανικών με τα αλμυρά τυριά και το χωριάτικο λουκάνικο που έχει σβηστεί με κρασί είναι μοναδικός. Εγώ έχω ενθουσιαστεί με αυτό το πιάτο και είμαι σίγουρη ότι κι εσείς θα το λατρέψετε.
Υλικά:
5 μελιτζάνες
λάδι,
ρίγανη ,
1 σκόρδο πολτοποιημένο.
1 κρεμμύδι,
1-2 σκ σκόρδο
1 πιπεριά
1 ποτηρακι κρασί
2 ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
λιγο μπούκοβο
200 γρ φέτα τριμμένη
μιξ διαφορων τυριών
7-8 φέτες γκούντα
λουκάνικο χωριάτικο
Εκτέλεση
Κόβω τις μελιτζάνες σε φέτες αλατίζω και η τις τηγανίζω η τις ψήνω στο φούρνο εγώ τις εψησα αφού πρώτα τις έχω αλείψει με ένα μείγμα από λάδι,ρίγανη , σκόρδο πολτοποιημένο.
Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι σωτάρω το κρεμμύδι, σκόρδο και την πιπεριά σβήνω με κρασί κ προσθέτω ντομάτες περασμένες από το μουλτι αλάτι πιπέρι ρίγανη λιγο μπούκοβο κ σιγοβράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα μου.
Σε ένα ταψί μικρό η πυρέξ στρώνω σάλτσα, μελιτζάνες, φέτα τριμμένη κ μιξ τυριών φέτες γκούντα κ ξανά μελιτζάνες, σάλτσα, φέτα,μιξ τυριών φετες γκούντα.
Στη τελευταία σειρά πρόσθεσα αυτή τη φορά και το λουκάνικο χωριάτικο τηγανισμένο σε κρασί κλείνω με μελιτζάνες, τυρί τριμμένο κ τέλος το γκούντα το κόβω μικρά κομμάτια να φαίνεται
λίγο και η μελιτζάνα ψήνω περίπου 40 λεπτά στους 180 αντιστάσεις
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Μελιτζάνες στο φούρνο με τυριά και λουκάνικα σας ακόμα πιο επιτυχημένες:
- Μαγείρεμα μελιτζάνας: Αν θέλετε να αποφύγετε τη λιπαρότητα, ψήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο αντί να τις τηγανίσετε, όπως έκανε και η Σούλα.
- Λουκάνικο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χωριάτικο λουκάνικο σας αρέσει, ακόμα και με πράσο ή πορτοκάλι, για μια διαφορετική νότα στη γεύση.
- Τυριά: Μην περιοριστείτε μόνο στη φέτα και την γκούντα. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα τυριά που λιώνουν όμορφα, όπως κασέρι ή μοτσαρέλα.
- Κρασί: Ο συνδυασμός του λουκάνικου και της σάλτσας με το κρασί δίνει ένα υπέροχο άρωμα. Επιλέξτε ένα ξηρό, λευκό ή κόκκινο, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Καλή Απόλαυση
Η Συνταγή είναι της Σούλα Λεβέντη από την όμορφη Ξάνθη
