Η γλυκιά μυρωδιά της φρέσκιας φράουλας πλημμυρίζει τον χώρο καθώς σιγοβράζει με τη ζάχαρη και το λεμόνι μέσα στην κατσαρόλα δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα γεμάτη άνοιξη. Θα δημιουργήσετε μια Σπιτική Μαρμελάδα Φράουλας με ονειρική υφή και καταπληκτικό ζωντανό χρώμα που διατηρεί όλη τη φρεσκάδα του φρούτου σε κάθε κουταλιά. Είναι μια πανεύκολη διαδικασία που θα σας κάνει να μην ξαναγοράσετε ποτέ έτοιμη μαρμελάδα αφού η επιτυχία είναι εγγυημένη ακόμα και για αρχάριους.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μεγάλο μυστικό βρίσκεται στο ξύσμα λεμονιού που χαρίζει απίστευτη ένταση αλλά και στο παγωμένο πιατάκι που θα σας δείξει την ακριβή στιγμή που η μαρμελάδα έχει δέσει σωστά. Η φράουλα είναι ένα φρούτο με χαμηλή πηκτίνη, οπότε το λεμόνι δεν προστίθεται μόνο για τη γεύση, αλλά λειτουργεί ως φυσικό πηκτικό μέσο που βοηθά τη μαρμελάδα να αποκτήσει τη σωστή δομή χωρίς να χρειάζονται χημικά πρόσθετα.
Το συνηθισμένο λάθος:
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι ο υπερβολικός χρόνος βρασμού. Αν βράσετε τις φράουλες για πολλή ώρα, το χρώμα της μαρμελάδας θα σκουρύνει και η γεύση της θα θυμίζει “καμένο” φρούτο αντί για φρέσκο. Επίσης, αν δεν αφαιρέσετε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια κατά το βράσιμο, η μαρμελάδα σας δεν θα βγει διαυγής και λαμπερή. Θυμηθείτε: η μαρμελάδα δείχνει πάντα πιο ρευστή όταν είναι καυτή, γι’ αυτό η δοκιμή με το παγωμένο πιάτο είναι απαραίτητη.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Σπιτική Μαρμελάδα Φράουλας
Φτιάξτε την τέλεια σπιτική μαρμελάδα φράουλα με ζωντανό χρώμα και απίστευτο άρωμα. Μάθετε το μυστικό με το παγωμένο πιάτο για 100% επιτυχία στο δέσιμο.
Ingredients
- 700 γρ. φράουλες
- 240 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1/3 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουτ γλυκού Πάστα Βανίλιας ή 1 βανίλια
- 1 Σφηνάκι λικέρ φράουλα (Προαιρετικά)
Instructions
1. Προετοιμασία: Ξεκινάτε πλένοντας πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρώντας τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
2. Βράσιμο: Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει να δημιουργείται το σιρόπι. Μόλις μαλακώσουν οι φράουλες, τις πολτοποιείτε ελαφρώς με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι, αφήνοντας μερικά μικρά κομμάτια για καλύτερη υφή.
3. Το Δέσιμο: Σιγοβράζετε για περίπου 25 με 27 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, χρησιμοποιείτε ένα πιατάκι που έχετε βάλει στην κατάψυξη ώστε να είναι παγωμένο. Ρίξτε μια κουταλιά μαρμελάδα, αφήστε τη λίγο και σπρώξτε με το δάχτυλο. Αν "ρυτιδιάζει", είναι έτοιμη.
4. Αρωματισμός: Λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και προαιρετικά το λικέρ φράουλας για περισσότερη ένταση, βράζοντας για ακόμα ένα λεπτό.
5. Αποθήκευση: Αδειάζετε το μείγμα σε αποστειρωμένα βαζάκια, τα κλείνετε και τα αναποδογυρίζετε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Διατηρήστε τη στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Συμβουλές:
* Ο Αφρισμός: Κατά το βράσιμο, αν δημιουργηθεί πολύς αφρός, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κουταλιά βούτυρο. Θα βοηθήσει τον αφρό να υποχωρήσει και η μαρμελάδα θα γίνει πιο λαμπερή.
* Επιλογή Φρούτου: Επιλέξτε φράουλες που είναι ώριμες (για τη γλυκάδα) αλλά όχι παραγινωμένες, ώστε να έχουν ακόμα τη φυσική τους οξύτητα.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Γιατί η μαρμελάδα μου βγήκε πολύ σφιχτή;
Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν η μαρμελάδα βράζει περισσότερο από όσο πρέπει. Αν σας συμβεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή νερό και να την ξαναζεστάνετε ελαφρώς για να αραιώσει.
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Σπιτική Μαρμελάδα Βερίκοκο
Συνταγή για Γλυκό Κουταλιού Φράουλα
Καλή Επιτυχία!
