Πολλές φορές η ζύμη της πάστα φλώρας βγαίνει σκληρή ή στεγνή, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση ηλιέλαιου και χυμού πορτοκαλιού αντί για ζωικά λιπαρά, που χαρίζουν μια πιο ανάλαφρη και μπισκοτένια υφή. Αυτή η Πάστα Φλώρα του Chef Stratos Petrou είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν ένα νηστίσιμο αλλά πλούσιο γευστικά γλυκό, προσφέροντας μια πανδαισία αρωμάτων χάρη στο ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το γεγονός ότι πασπαλίζετε τα κορδόνια πριν το ψήσιμο εξασφαλίζει ότι η Πάστα Φλώρα θα αποκτήσει μια επιπλέον τραγανή κρούστα που κάνει την αντίθεση με τη μαλακή μαρμελάδα μοναδική. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με τον επαρκή χρόνο αναμονής μέχρι να κρυώσει το γλυκό, το οποίο επιτρέπει στη μαρμελάδα να “κάτσει” σωστά, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα που κόβεται σε τέλεια κομμάτια χωρίς να διαλύεται
Συχνά λάθη:
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να ζυμώνετε το μείγμα για πολλή ώρα, κάτι που μπορεί να “κορδώσει” το αλεύρι και να κάνει την Πάστα Φλώρα σκληρή σαν ψωμί. Επίσης, αν δεν ανασηκώσετε λίγο τη ζύμη στα τοιχώματα του ταψιού, η μαρμελάδα θα τρέξει στις άκρες και θα καεί κατά το ψήσιμο. Προσέξτε το πάχος από τα κορδόνια· αν είναι πολύ χοντρά, θα μείνουν άψητα στο εσωτερικό τους ενώ η υπόλοιπη ζύμη θα έχει ήδη ετοιμαστεί.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Νηστίσιμη Πάστα Φλώρα
Φτιάξτε την πιο εύκολη και νηστίσιμη πάστα φλώρα με άρωμα πορτοκαλιού και πλούσια μαρμελάδα φράουλα Μια παραδοσιακή συνταγή για τραγανό και σπιτικό γλυκό
Ingredients
- 520 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 140 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 200 γρ. Φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 180 γρ. Ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο
- 1 Βανίλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι
- 450 γρ. Μαρμελάδα φράουλας (ή άλλη της επιλογής σας)
- Λίγη καστανή ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ξηρά Υλικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα Φροντίζουμε να ομογενοποιηθούν καλά πριν προσθέσουμε τα υγρά
2. Ζύμωμα: Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα για την Πάστα Φλώρα
3. Βάση: Παίρνουμε τα 3/4 της ζύμης και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι 25 εκ. Πιέζουμε με τις παλάμες να καλύψει την επιφάνεια και να σηκωθεί λίγο στα πλάγια
4. Γέμιση: Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλας ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της ζύμης
5. Σχέδιο & Ψήσιμο: Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε κορδόνια και τα βάζουμε σταυρωτά Πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήνουμε στους 175°C για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσίσει
6. Κρύωμα: Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η μαρμελάδα και να αναδειχθεί η υφή της
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να βάλω μαργαρίνη αντί για λάδι;
Ναι, η μαργαρίνη θα δώσει μια πιο πλούσια, βουτυρένια γεύση, αλλά η εκδοχή με το λάδι κάνει την Πάστα Φλώρα πιο ελαφριά και κατάλληλη για νηστεία
Γιατί η μαρμελάδα μου “έβρασε” και βγήκε έξω;
Αυτό συμβαίνει αν η μαρμελάδα είναι πολύ αραιή ή αν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ υψηλή Προτιμήστε μια σφιχτή μαρμελάδα για καλύτερο έλεγχο στο ψήσιμο
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Κουλουράκια Πορτοκαλιού
Συνταγές για Νηστίσιμη Μηλόπιτα
