Η πλούσια, γλυκιά μυρωδιά από το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και τη φρέσκια, αφρατεμένη κρέμα γάλακτος πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο κρεμώδες, αρωματικό και απολαυστικό σπιτικό παγωτό που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια μεταξένια υφή που χαρίζει την απόλυτη δροσιά σε κάθε κουταλιά.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό χτύπημα της κρέμας γάλακτος αφού προστεθεί το Dulce de Leche, μια απρόσεκτη κίνηση που μπορεί να «κόψει» το μείγμα και να χάσει την ανάλαφρη δομή του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Παγωτό με καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
Εύκολη συνταγή για μεταξένιο σπιτικό παγωτό με Dulce de Leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα) και κρέμα γάλακτος. Γίνεται με ή χωρίς παγωτομηχανή!
Ingredients
Βασικά Υλικά
- 400 γρ. Dulce de Leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα)
- 600 ml Κρέμα γάλακτος (πλήρης, παγωμένη)
- 1 πρέζα Αλάτι
Instructions
1. Προετοιμασία μίγματος (με παγωτομηχανή): Χτυπάμε σε ένα μπολ το Dulce de Leche με το αλάτι και την κρέμα γάλακτος. Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ της παγωτομηχανής (που έχει παγώσει για 12 ώρες) και επεξεργαζόμαστε μέχρι να σφίξει
2. Προετοιμασία μίγματος (χωρίς παγωτομηχανή): Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με το αλάτι μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το Dulce de Leche, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μη χάσει τον όγκο του
3. Πάγωμα: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάψυξης, καλύπτουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-6 ώρες μέχρι να σφίξει πλήρως
4. Σερβίρισμα: Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να φορμάρεται εύκολα σε μπάλες
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο γλυκός τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αν δεν χρησιμοποιήσετε παγωτομηχανή, ανακατέψτε το παγωτό με ένα πιρούνι 2-3 φορές κατά τις πρώτες ώρες στην κατάψυξη για ακόμα πιο αφράτο αποτέλεσμα
● Μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια στο τέλος για να δώσετε μια τραγανή νότα
● Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη 5-10 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να αποκτήσει την τέλεια υφή για να σχηματίσετε μπάλες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς φτιάχνω Dulce de Leche αν δεν βρω έτοιμο;
Δείτε στο τέλος της Συνταγής
Χρειάζεται απαραίτητα παγωτομηχανή;
Όχι, μπορείτε απλά να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, να ενσωματώσετε απαλά το Dulce de Leche και να το παγώσετε απευθείας σε μπολ
Πόσο καιρό διατηρείται στην κατάψυξη;
Διατηρείται τέλεια σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης για έως και 1 μήνα χωρίς να χάσει τη γεύση του
Άλλες Συνταγές:
Dulce de leche(καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα)
Τοποθετήστε το κουτι με το ζαχαρούλο πλαγια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα μέχρι το νερό να είναι τουλάχιστον 5 εκ πάνω από το κουτι.
Βάλτε το δοχείο σε υψηλή φωτιά και αφήστε το νερό να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για δύο έως τρεις ώρες. Δύο ώρες θα παράγουν ελαφριά καραμέλα και τρεις ώρες θα παράγουν σκοτεινή καραμέλα.
Ελέγχετε κάθε τριάντα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού παραμένει πάνω από το δοχείο.
Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε το δοχείο από το δοχείο νερού και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει.
Μην ανοίγετε το δοχείο όταν είναι ζεστό. Αφήστε το δοχείο να κρυώσει εντελώς.
Αυτό το δοχείο καραμέλας θα διατηρηθεί για έως και τρεις μήνες. Μόλις ανοίξετε το κουτί, μπορείτε να αποθηκεύσετε το dulce de leche στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.
ΠΗΓΗ: https://dulciurifeldefel.ro/
