Οι τυρόπιτες στο τηγάνι είναι η απάντηση στην ανάγκη για κάτι ζεστό, χορταστικό και εξαιρετικά γρήγορο. Η χρήση του κεφίρ στη ζύμη δημιουργεί μια υφή που θυμίζει σύννεφο, ενώ το κασέρι ή μια ήπια κεφαλογραβιέρα λιώνει υπέροχα. Αυτό το “πάντρεμα” της αφράτης ζύμης με την πλούσια τυρένια γέμιση δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι, συνοδεύοντας τέλεια το τσάι ή τον καφέ σας.
Η γαργαλιστική μυρωδιά του φρεσκοψημένου ζυμαριού που ροδίζει στο τηγάνι μαζί με την αλμυρή αύρα του λιωμένου τυριού θα σας τραβήξει στην κουζίνα πριν καν σερβιριστούν. Το αποτέλεσμα είναι τυρόπιτες στο τηγάνι με χρυσαφένια όψη και μια καρδιά από τυρί που “κλωστάει” σε κάθε μπουκιά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Tυρόπιτες τηγανιού με κεφίρ και λιωμένο κασέρι
Φτιάξτε πεντανόστιμες και μαλακές τυρόπιτες στο τηγάνι χρησιμοποιώντας κεφίρ και ελληνικό κασέρι ή κεφαλογραβιέρα Ένα εύκολο σνακ που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά
Ingredients
- 300 ml Κεφίρ
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 2 Αυγά (1 στη ζύμη, 1 στη γέμιση)
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 3 κ.σ. Φυτικό λάδι
- 450 γρ. Αλεύρι
- 300 γρ. Κασέρι ή Κεφαλογραβιέρα (αντί για Σουλουγκούνι)
- Λίγο Βούτυρο (για το άλειμμα στο τέλος)
Instructions
1. Μείγμα κεφίρ: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κεφίρ το αλάτι τη ζάχαρη και το ένα αυγό Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
2. Ζύμωμα: Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη Την τυλίγουμε σε σακούλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά
3. Γέμιση: Τρίβουμε το κασέρι ή την κεφαλογραβιέρα σε χοντρό τρίφτη Προσθέτουμε το δεύτερο αυγό και λίγο αλάτι αν χρειάζεται και ανακατεύουμε Χωρίζουμε τη γέμιση σε τέσσερα ίσα μέρη
4. Σχηματισμός: Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μπαλάκια Πλάθουμε το καθένα σε δίσκο βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε τις άκρες προς τα πάνω σαν σακουλάκι Πιέζουμε προσεκτικά για να γίνει ξανά μια επίπεδη πίτα
5. Ψήσιμο: Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και ψήνουμε τις τυρόπιτες στο τηγάνι με καπάκι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα Μόλις τις βγάλουμε τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο για έξτρα νοστιμιά
Στις λεζάντες μας, το “ευχαριστώ” της οικογένειάς σας μετά από κάθε μπουκιά είναι η ανταμοιβή μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
* Επιλογή τυριού: Η πιο σημαντική συμβουλή: Το κασέρι είναι η καλύτερη επιλογή στην Ελλάδα για να πετύχετε την ελαστικότητα του. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση ανακατέψτε το με λίγη φέτα.
* Στεγνό τηγάνι: Μην προσθέτετε λάδι στο τηγάνι κατά το ψήσιμο Οι τυρόπιτες στο τηγάνι ψήνονται καλύτερα με τη θερμότητα του σκεύους και του ατμού από το καπάκι
* Θερμοκρασία κεφίρ: Χρησιμοποιήστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου για να ενεργοποιηθεί καλύτερα το μπέικιν πάουντερ και να γίνει η ζύμη πιο αφράτη
Συχνά λάθη:
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να βάζουμε πολύ αλάτι στη γέμιση χωρίς να δοκιμάσουμε πρώτα το τυρί καθώς πολλά ελληνικά τυριά είναι ήδη αρκετά αλμυρά. Επίσης αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή οι τυρόπιτες στο τηγάνι θα καούν εξωτερικά αλλά το ζυμάρι μέσα θα μείνει άψητο. Τέλος αν δεν κλείσετε καλά τις άκρες της ζύμης το τυρί θα τρέξει έξω και θα καεί στο τηγάνι.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για κεφίρ;
Ναι μπορείτε να βάλετε αραιωμένο γιαούρτι ή ξινόγαλο αλλά το κεφίρ δίνει την πιο αέρινη υφή στη ζύμη.
Πρέπει να βάλω οπωσδήποτε βούτυρο στο τέλος;
Όχι είναι προαιρετικό αλλά το βούτυρο μαλακώνει την κρούστα και δίνει μια υπέροχη γυαλάδα και άρωμα.
Μπορώ να τις ψήσω στον φούρνο;
Ναι στους 180°C για 20 λεπτά αλλά το τηγάνι τους δίνει μια ιδιαίτερη υφή που θυμίζει πίτα χατσαπούρι.
Άλλες Συνταγές:
