Μελιτζάνες στο φούρνο
Υλικά:
1 Μελιτζάνα
2 ντομάτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, γλυκό πιπέρι
Σκόνη σκόρδου
Αποξηραμένη ρίγανη
2 Μοτσαρέλα
Μαϊντανός
Εκτέλεση
Ξεκινάμε και κόβουμε το κοτσάνι της μελιτζάνας και το πετάμε και στη συνέχεια κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες πάχους ενός εκατοστού, το ίδιο κάνουμε και με τις ντομάτες τις κόβουμε σε φέτες περίπου πάχους μισού εκατοστού και τις αφήνουμε στην άκρη
Στη συνέχεια σε ένα μπολάκι βάζουμε 30 ml λάδι αλάτι πάπρικα πιπέρι σκόνη σκόρδου και ρίγανη και ανακατεύουμε
Σε ένα ταψί φούρνου βάζουμε μία λαδόκολλα την αλείφουμε από πάνω με λάδι και αραδιάζουμε τις μελιτζάνες στη συνέχεια με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε με το υγρό μείγμα τις μελιτζάνες από πάνω βάζουμε τη φέτα ντομάτα σε καθεμία ξανά περναμε από πάνω πάλι με το υγρό μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 με 17 λεπτά
Στο χρόνο αυτό κόβουμε το τυρί μοτσαρέλα ψιλές φέτες βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και
βάζουμε πάνω σε κάθε μία μία φέτα μοτσαρέλα ραντίζουμε με λάδι και ρίγανη και βάζουμε πάλι πίσω
στο φούρνο για 12 με 15 λεπτά βγάζουμε και είναι έτοιμες και απίστευτα νόστιμες
Απολαύστε το γεύμα σας ❤️
