Εκμέκ Τσουρέκι

Πολλές φορές τα σιροπιαστά γλυκά με βάση το ψωμί ή το τσουρέκι βγαίνουν υπερβολικά πανιασμένα ή η κρέμα δεν σταθεροποιείται σωστά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το καλό ψήσιμο των φετών στις αντιστάσεις μέχρι να γίνουν τραγανές σαν παξιμάδι . Αυτό το εκμέκ τσουρέκι είναι η ιδανική λύση για να αξιοποιήσετε με τον πιο δημιουργικό τρόπο το τσουρέκι που περίσσεψε, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για τις διαφορετικές υφές και την ισορροπημένη του γλυκάδα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το γεγονός ότι συνδυάζετε δύο φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια με ένα φακελάκι μπανάνα εξασφαλίζει ότι η κρέμα θα αποκτήσει ένα ιδιαίτερο και πρωτότυπο άρωμα που θυμίζει παλιά ζαχαροπλαστεία Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με την προσθήκη του βουτύρου στο τέλος της κρέμας, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα με μοναδική γυαλάδα και βελούδινη αίσθηση στον ουρανίσκο.

Το συνηθισμένο λάθος:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να ρίχνετε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα ενώ η τελευταία είναι ακόμα χλιαρή, κάτι που θα κάνει τη σαντιγί να λιώσει και να γίνει υδαρής. Επίσης, αν δεν σιροπιάσετε το τσουρέκι αμέσως μόλις βγει καυτό από τον φούρνο με το ζεστό σιρόπι, δεν θα ποτίσει μέχρι μέσα και η βάση θα παραμείνει σκληρή. Προσέξτε το πάχος της φέτας· αν τις κόψετε πιο λεπτές από δύο δάχτυλα, το εκμέκ τσουρέκι θα χάσει το “σώμα” του και θα δυσκολευτείτε στο σερβίρισμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία & Ψήσιμο: 20 λεπτά

Αναμονή & Ψυγείο: 3 – 4 ώρες (για τέλειο δέσιμο)

Υλικά:

Εκτέλεση:

Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες και τις στρώνετε σε ένα ταψί 24×35 εκατοστά Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 3 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση. Αφαιρείτε την κανέλα και τη φλούδα. Περιχύνετε το ζεστό τσουρέκι με το ζεστό σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, τα άνθη αραβοσίτου και το κορν φλάουρ Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρετε, ρίχνετε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύετε γρήγορα.

Αδειάζετε την κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο τσουρέκι, την στρώνετε ομοιόμορφα και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Χτυπάτε τη σαντιγί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να σφίξει. Την απλώνετε πάνω από την κρύα κρέμα και με ένα πιρούνι δημιουργείτε κυματιστά σχέδια στην επιφάνεια.

Βάζετε το εκμέκ τσουρέκι πάλι στο ψυγείο για να παγώσει καλά. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και το χοντροκομμένο φυστίκι Αιγίνης.

Συμβουλές:

* Το Τσουρέκι: Αν το τσουρέκι σας είναι πολύ φρέσκο και μαλακό, ίσως χρειαστεί 2-3 λεπτά παραπάνω ψήσιμο στον φούρνο για να γίνει αρκετά τραγανό και να μην λασπώσει με το σιρόπι.

* Η Σαντιγί: Προσθέστε μια τσιμπιά αλάτι κατά το χτύπημα της σαντιγί· βοηθάει στο να αναδειχθεί η γλυκύτητα και να γίνει η υφή της πιο σταθερή

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γεύση κρέμας;

Βεβαίως Μπορείτε να βάλετε μόνο βανίλια ή ακόμα και άνθος αραβοσίτου με γεύση μαστίχα, που ταιριάζει εξαιρετικά με το εκμέκ τσουρέκι.

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Διατηρείται φρέσκο για 3-4 ημέρες στο ψυγείο, σκεπασμένο καλά για να μην τραβήξει οσμές η σαντιγί και για να παραμείνει αφράτο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Εκμέκ Κανταΐφι

Συνταγές για Πουτίγκα με Τσουρέκι

Καλή επιτυχία ♥️

H Υπέροχη Συνταγή είναι της κας Ekaterini Tsiflaidou