Παραδοσιακό Γλυκό
Θαδδαιόπιτα
αφράτο γλυκό ψωμί με μαστίχα, μαχλέπι και άρωμα πορτοκαλιού
Η Θαδδαιόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ψωμί με έντονα αρώματα μαστίχας, μαχλεπιού και πορτοκαλιού. Η προσθήκη του νάμα κρασιού χαρίζει μοναδική γεύση και κάνει αυτό το γλυκό ιδανικό για το πρωινό, τον καφέ ή το γιορτινό τραπέζι.
Υλικά για Θαδδαιόπιτα
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί ή μία φόρμα για κέικ.
2. Ετοιμάζουμε τα στερεά υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το μαχλέπι.
Ανακατεύουμε καλά ώστε τα αρωματικά και το διογκωτικό να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
3. Ετοιμάζουμε τα υγρά υλικά
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, το νάμα κρασί και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
Ρίχνουμε το μείγμα του χυμού στο μπολ με τα υπόλοιπα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Δημιουργούμε τη ζύμη
Προσθέτουμε σταδιακά τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά.
Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ή με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ομοιογενής ζύμη.
Προσθέτουμε τη μαστίχα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθεί.
Δεν παραζυμώνουμε το μείγμα για να παραμείνει αφράτο μετά το ψήσιμο.
5. Μεταφέρουμε στο ταψί
Αδειάζουμε τη ζύμη στο βουτυρωμένο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά έναν σταυρό στο κέντρο.
Αυτό βοηθά τη Θαδδαιόπιτα να ψηθεί ομοιόμορφα και αποτελεί μέρος της παραδοσιακής της εμφάνισης.
6. Ψήνουμε τη Θαδδαιόπιτα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 έως 50 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμη.
7. Αφήνουμε να κρυώσει
Βγάζουμε τη Θαδδαιόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν την κόψουμε.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.
Μυστικά για Τέλεια Θαδδαιόπιτα
- ›Μην παραλείψετε τη μαστίχα και το μαχλέπι: Χαρίζουν το χαρακτηριστικό άρωμα της συνταγής.
- ›Μην παραζυμώσετε: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- ›Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό: Το άρωμα του πορτοκαλιού κάνει τη διαφορά.
- ›Αφήστε τη να κρυώσει: Έτσι σταθεροποιείται η υφή και κόβεται πιο εύκολα.
- ›Συνοδεύστε την με καφέ: Ταιριάζει υπέροχα με ελληνικό καφέ ή τσάι.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το νάμα κρασί;
Το νάμα είναι ένα γλυκό κόκκινο κρασί παρόμοιο με τη μαυροδάφνη και δίνει ιδιαίτερο άρωμα στη συνταγή.
Μπορώ να αντικαταστήσω το νάμα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κόκκινο κρασί.
Πώς διατηρείται;
Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 5 ημέρες.
Η συνταγή είναι παραδοσιακή και μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.
Η Συνταγή είναι της κας Maria Skoufou
