Μετάβαση στην Συνταγή

Πολλές φορές τα νηστίσιμα σιροπιαστά στερούνται τη μαστιχωτή υφή ή το σιμιγδάλι μένει σκληρό και “ξένο” στο στόμα, όμως το πρόβλημα με τις βιαστικές συνταγές είναι ο χρόνος αναμονής. Αυτό το Σάμαλι νηστίσιμο δίνει τη λύση με τον συνδυασμό ψιλού και χοντρού σιμιγδαλιού που επιτρέπει στο γλυκό να παραμείνει σπυρωτό αλλά και μελωμένο. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τα παραδοσιακά πολίτικα γλυκά, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα με πλούσιο άρωμα και τέλειο σιρόπιασμα χωρίς ίχνος ζωικών παραγώγων.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στην υπομονή σας να αφήσετε το μείγμα στο ταψί για 3-4 ώρες πριν το ψήσιμο Αυτό το hint εξασφαλίζει ότι το σιμιγδάλι θα φουσκώσει σωστά και η Σάμαλι νηστίσιμο θα γίνει αφράτη και θα απορροφήσει το σιρόπι μέχρι την καρδιά της, ενώ η μαστίχα θα αναδείξει όλη την έντασή της κατά τη διάρκεια αυτής της ανάπαυσης

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην αφήσετε το γλυκό να “ποτίσει” ένα ολόκληρο βράδυ. Αν το κόψετε νωρίς το σιρόπι δεν θα έχει φτάσει στο κέντρο και η Σάμαλι νηστίσιμο θα φαίνεται στεγνή

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Σάμαλι νηστίσιμο

Σάμαλι νηστίσιμο

Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε το πιο πετυχημένο σάμαλι νηστίσιμο με χυμό πορτοκάλι και μαστίχα. Μια παραδοσιακή συνταγή για μελωμένο και σπυρωτό γλυκό ταψιού

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Additional Time 4 hours
Total Time 5 hours 10 minutes

Ingredients

  • 500 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
  • 250 γρ. Σιμιγδάλι χονδρό
  • 160 ml Ηλιέλαιο
  • 250 ml Χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 φλ. Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Σόδα
  • 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κοφτή Μαστίχα (κοπανισμένη)
  • Αμύγδαλα (για το στόλισμα)

Για το σιρόπι:

  • 2 φλ. Ζάχαρη
  • 1.5 φλ. Νερό
  • 1 φλούδα Πορτοκαλιού

Instructions

1. Βάση υγρών: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (πάνω από το μπολ γιατί θα αφρίσει) και ανακατεύουμε με το σύρμα για το Σάμαλι νηστίσιμο

2. Ολοκλήρωση χυλού: Προσθέτουμε τα δύο είδη σιμιγδαλιού τη μαστίχα και το μπέικιν Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν πλούσιο και πηχτό χυλό

3. Αναμονή & Ψήσιμο: Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι 28 εκ. και το αφήνουμε 3-4 ώρες να "τραβήξει" Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το Σάμαλι νηστίσιμο

4. Σιρόπιασμα: Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5 λεπτά από το σημείο βρασμού Στολίζουμε το ζεστό γλυκό με αμύγδαλα και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι Αφήνουμε να κρυώσει καλά ένα ολόκληρο βράδυ

Η Συνταγή είναι της κας Αλεξάνδρα Κυριάκη

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

© Αλεξάνδρα Κυριάκη
Cuisine: Ελληνική / Category: Γλυκά - Παγωτά
 

Το δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Υπομονή: Η πιο σημαντική συμβουλή: Μην παραλείψετε το χρόνο αναμονής πριν το ψήσιμο Η Σάμαλι νηστίσιμο χρειάζεται αυτό το χρόνο για να γίνει σωστά σπυρωτό το σιμιγδάλι

* Θερμοκρασία: Θυμηθείτε τον χρυσό κανόνα για το σιρόπιασμα Ζεστό γλυκό και κρύο σιρόπι για να παραμείνει η υφή του σωστή

 

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ψιλό σιμιγδάλι;

Μπορείτε αλλά η ανάμειξη με το χοντρό είναι αυτή που δίνει την κλασική υφή που χαρακτηρίζει τη Σάμαλι νηστίσιμο

Γιατί το αφήνουμε 4 ώρες πριν το φούρνο;

Για να προλάβει το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά και να φουσκώσει ομοιόμορφα στο ψήσιμο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμη Πορτοκαλόπιτα

Συνταγές για Νηστίσιμο Μπακλαβά