Ταχινοπιτες με χαρουπομελο πορτοκαλί και καρύδια 👌👌
Υλικά
1 κιλο αλεύρι χωριστικό
1 ποτηρι ζάχαρη
2 φακελάκια μαγιά
Κανέλα γαρύφαλο
Μαστίχα μεχλεπι
Λίγο αλάτι
Μισό ποτήρι χαρουπομελο
Μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλί και ξύσμα
χλιαρό νερό όσο σηκώσει
Γέμιση:
300 γρ ακατέργαστη ταχίνι
1 ποτήρι καστανή ζάχαρη
Μισό ποτήρι χσρουπομελο
Κανέλα γαρύφαλο
Χλιαρό νερό όσο σηκωσει
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζω όλα τα υλικα για τη ζύμη εκτός το νερο. Τα ζυμώνω με τα χέρια και βάζω νερό σιγά σιγά όσο σηκώσει. Σκεπάζω και την αφήνω σε ζεστό μερος να φουσκώσει.
Για τη γέμιση τα χτυπω όλα μαζί μέχρι να γίνει ρευστο το μείγμα.
Ανοίγω σε στρογγυλό λεπτό φυλλο και βάζω γέμιση το κόβω σε τρίγωνα και τυλίγω από έξω προς τα μέσα κΆι τις τυλίγω σε ρόλο. Τις αφήνω ξανά να φουσκώσουν και τις ψήνω στους 200 για 30 – 35 λεπτά. Όταν τις βγάλω από το φούρνο αραιώνω μισο ποτήρι μελι με 3 κουταλιές νερό και αλείφω με ένα πινελο. Από πάνω αλεσμένα καρύδια.
ΠΗΓΗ: Καίτη Παναγιώτου
