Υπέροχη πάστα με κρέμα και σοκολάτα

Δείτε Η Καλύτερη Σοκολατόπιτα στο διαδίκτυο | Υπέροχη Σοκολατίνα Nutella

Αυτή η υπέροχη πάστα με κρέμα και σοκολάτα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την απόλυτη αφράτη υφή με την πλούσια γεύση ενός παραδοσιακού γλυκίσματος ζαχαροπλαστείου. Η βάση από σοκολατένιο κέικ ποτισμένο με φρέσκο γάλα δημιουργεί μια ζουμερή υποδοχή για τη βελούδινη κρέμα η οποία γίνεται ακόμα πιο αέρινη χάρη στην ενσωμάτωση της σφιχτής σαντιγί. Η προσθήκη των μπισκότων πτι μπερ στο κέντρο προσφέρει μια ευχάριστη εναλλαγή υφών ενώ η γυαλιστερή γκανάζ από συνδυασμό πικρής σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος ολοκληρώνει το σύνολο με μια έντονη σοκολατένια επίγευση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Στις λεζάντες μας, η δική μας ανταμοιβή είναι η δική σας επιτυχία στην κουζίνα και η βαθμολογία σας! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Αναμονή: 2 ώρες

Υλικά:

Εκτέλεση :

1. Παρασκευή και ψήσιμο του κέικ:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει μια ανοιχτόχρωμη κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο το μπέικιν πάουντερ το αλεύρι και τη βανίλια χτυπώντας ελαφρά για να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί περίπου 35×25 εκ. Ψήνουμε στους 180°C για μισή ώρα Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε κουταλιά κουταλιά με το γάλα για να μουλιάσει ομοιόμορφα.

2. Ετοιμασία της κρέμας και της γκανάζ:

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα τα αυγά τον νισεστέ το αλεύρι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια χτυπώντας με μπλέντερ χειρός για λεία υφή. Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο Παράλληλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος για τη γκανάζ και λιώνουμε μέσα τις σοκολάτες ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα λαμπερό μείγμα. Τέλος χτυπάμε τα 400 ml κρέμας σε σφιχτή σαντιγί και την ενσωματώνουμε σταδιακά στην κρύα κρέμα που φτιάξαμε στην αρχή

3. Στήσιμο του γλυκού:

Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από το κρύο κέικ και ισιώνουμε την επιφάνεια Βουτάμε τα μπισκότα πτι μπερ στιγμιαία σε λίγο γάλα και τα στρώνουμε πάνω από την κρέμα. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και καλύπτουμε όλο το γλυκό με τη σοκολατένια γκανάζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να δέσουν οι στρώσεις. Πριν σερβίρουμε κόβουμε σε κομμάτια και διακοσμούμε με τριμμένο καρύδι ή καρύδα

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Το μυστικό για τη λεία κρέμα είναι το χτύπημα με το μπλέντερ χειρός μετά την προσθήκη του βουτύρου. Αυτό θα σπάσει τυχόν σβόλους και θα δώσει μια μεταξένια αίσθηση στην πάστα.

Η Μεμβράνη στην Κρέμα: Είναι σημαντικό η μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα όσο κρυώνει στο ψυγείο για να αποφύγετε τη δημιουργία πέτσας στην επιφάνεια.

Σωστό Μούλιασμα: Μην φοβηθείτε το 1 1/2 φλιτζάνι γάλα για το κέικ. Η ποσότητα αυτή είναι απαραίτητη ώστε το παντεσπάνι να παραμείνει ζουμερό και να μην στεγνώσει από την κρέμα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρυσταλλική ζάχαρη αντί για άχνη;

Μπορείτε αλλά η άχνη διαλύεται πολύ πιο εύκολα στην κρέμα και δίνει μια πιο λεπτή υφή στο κέικ. Αν χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική φροντίστε να χτυπήσετε τα αυγά πολύ περισσότερο.

Πώς θα πετύχω τέλεια γκανάζ;

Προσέξτε να μην βράσει η κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να βγάζει ατμούς την αποσύρετε και ρίχνετε τη σοκολάτα. Αφήστε τη να σταθεί για ένα λεπτό πριν ανακατέψετε για να λιώσει ομοιόμορφα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Εύκολη Πάστα Ταψιού

Συνταγές για Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Δείτε Η Καλύτερη Σοκολατόπιτα στο διαδίκτυο | Υπέροχη Σοκολατίνα Nutella

Καλή Απόλαυση