Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Γλυκοπατάτα και συκώτι
Υλικά
για Κολοκυθόσουπα:
-700 γρ. κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη σε κυβάκια
-3 καρότα ψιλοκομμένα σε κυβάκια
-2 πατάτες σε κυβάκια
-1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
-2 γλυκοπατάτες βρασμένες ξεχωριστά και...
Οσομπούκο μελωμένο με πουρέ πατάτας
Υλικά:
4 μερίδες οσομπούκο, το φιλέτο του μοσχαριού που αγκαλιάζει το κόκαλο
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια,
2 κοτσάνια σέλερι, ψιλοκομμένα,
1 κουταλιά της...
Χοιρινό με λάχανο…θρεπτικό, χορταστικό και ιδανικό για τις κρύες μέρες
Το χοιρινό με λάχανο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με τη γλυκιά νοστιμιά του λαχανικού. Είναι ένα πιάτο...
Μοσχάρι βραστό με λαχανικά
Τίποτα δεν ζεσταίνει την καρδιά και το σώμα καλύτερα από μια πλούσια, σπιτική σούπα, ειδικά τις κρύες μέρες. Και όταν αυτή η σούπα φτιάχνεται...
Καραμελωμένη Χοιρινή Σπάλα με Μπύρα και Πετιμέζι
Η Καραμελωμένη Χοιρινή Σπάλα με Μπύρα και Πετιμέζι είναι το τέλειο πιάτο για ένα γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι. Η προετοιμασία της θέλει τον χρόνο...
Παραδοσιακή γεμιστή πλάτη αρνιού όπως την φτιάχνουν στην Μυτιλήνη
Υλικά:
Μία Πλάτη αρνιού ή κατσικιού
Μία συκωταριά
Ρύζι για πιλάφι
Κρεμμύδι ξερό και κρεμμυδάκια φρέσκα
Ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο
Κουκουνάρι
Λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι τριμμένο, μοσχοκάρυδο, κανέλα ξύλο, άνηθος κομμένος
Κεφαλοτύρι...
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια, κρεμμύδια και λευκό κρασί
Υλικά
8 χοιρινές μπριζόλες
700 γρ μανιτάρια
3 κρεμμύδια
50 ml λευκό κρασί
ελαιόλαδο 20 ml
Βούτυρο 30 γρ
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο για γεύση.
Εκτέλεση
Κόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα μανιτάρια σε λεπτές...
Χοιρινά Ρολά με Ζαμπόν και Τυρί σε Σάλτσα Μανιταριών και Καρότου
Μια πλούσια και γευστική συνταγή που θα εντυπωσιάσει κάθε ουρανίσκο!
Υλικά:
8 λεπτα σνιτσελ χοιρινού λαιμού
Λεπτές φέτες ζαμπόν
Τυρί που λιώνει (π.χ. τσένταρ, γραβιέρα)
250 γραμμάρια μανιτάρια (π.χ....
Πορτοκαλολεμονάτο Μοσχαράκι του Ονείρου
Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι χτένι, κομμένο σε κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νουά)
Αλάτι
Πιπέρι
Μισό ποτήρι ουίσκι
¾ κούπας χυμός πορτοκαλιού
½ ποτήρι χυμός λεμονιού
Λίγο νερό
Πατάτες (όσες επιθυμείτε)
Καρότα (όσα...
Πράσο με Χοιρινό και ζυμαρόπιτα
Υλικά:
Πράσα φρέσκα
Χοιρινό κρέας (μπορείς να χρησιμοποιήσεις χοιρινό καρέ, σπάλα ή και κιμά)
Κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πελτές ντομάτας
Πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά, για πιο έντονο άρωμα)
Ζυμαροπίτα (βλ. συνταγή παρακάτω)
Εκτέλεση:
Προετοιμασία:
Καθαρίζουμε καλά τα...