Δίπλες με Κανέλα μέλι και τριμμένα καρύδια
Αυτό το παραδοσιακό γλυκό, με την τραγανή ζύμη, το μελωμένο σιρόπι και το άρωμα κανέλας, ξυπνάει μνήμες παιδικών χρόνων και γιορτινών τραπεζιών.
Τι με γοήτευσε:
- Η τραγανή υφή της ζύμης, που διατηρείται ακόμα και μετά το σιρόπιασμα.
- Η γευστική ισορροπία μεταξύ του γλυκού μελιού και της πικάντικης κανέλας.
- Η πλούσια γεύση από τα τριμμένα καρύδια, που προσθέτουν μια ωραία υφή.
- Η εύκολη προετοιμασία, που καθιστά τις δίπλες ιδανικό γλυκό για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο.
Συνοψίζοντας:
Αυτές οι τραγανές δίπλες με κανέλα, μέλι και τριμμένα καρύδια είναι ένα γλυκό αριστούργημα που θα σας ενθουσιάσει. Εύκολες στην προετοιμασία και γεμάτες γεύση, αποτελούν ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση!
Βαθμολογία: 5/5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 180 γρ. ηλιέλαιο (1 ποτήρι νερού)
- 200 γρ. γάλα (1 ποτήρι νερού)
- 240 γρ. νερό (μισό ποτήρι)
- 3 αυγά
- Μία τσιμπιά αλάτι
- 1 φακελάκι μπεικιν
- 1 κιλό αλεύρι περίπου (ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ)
Για το σιρόπι:
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3,5 κούπες (του νες) νερό
- 2 κουταλιές γεμάτες γλυκόζη
- 2 σταγόνες ούζο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
- 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού
- 1 βανίλια
- 1 κούπα μέλι (που θα ρίξουμε στο τέλος του βρασμού)
Για την επικάλυψη:
- Κανέλα σκόνη
- Μέλι
- Καρύδια τριμμένα
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το γάλα, το νερό, τα αυγά και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπεικιν, ενώ παράλληλα ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένη με μια πετσέτα.
Για το σιρόπι:
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, το ούζο, την κανέλα, τη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού και τη βανίλια.
- Βράζουμε το σιρόπι για 10-15 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μέλι.
Για το τηγάνισμα:
- Σε μια φριτέζα ή σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα.
- Τηγανίζουμε τις δίπλες λίγες λίγες μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε τις δίπλες από το λάδι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Για το σερβίρισμα:
- Βουτάμε τις δίπλες στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα.
- Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε μια σχάρα.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη, μέλι και τριμμένα καρύδια.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη 1-2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ρούμι για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε οι δίπλες σας να είναι πιο τραγανές, μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε τις δίπλες με τρούφα σοκολάτας, χρωματιστή τρούφα ή ζαχαρωτά.
Καλή όρεξη!
Η Εκτέλεση είναι της κας Αναστασία Καραδημητροπούλου
