Το γλυκό καρύδας με 3 υλικά είναι μια από τις πιο απλές συνταγές που μπορούμε να ετοιμάσουμε χωρίς αλεύρι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Χρειαζόμαστε μόνο αυγά, στραγγιστό γιαούρτι και τριμμένη καρύδα, ενώ όλη η προετοιμασία γίνεται σε ένα μπολ.
Η γεύση είναι ήπια και φυσική, με την καρύδα να κυριαρχεί. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά, γιατί όσο πέφτει η θερμοκρασία σταθεροποιείται περισσότερο και αποκτά καλύτερη υφή στο κόψιμο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Γλυκό Καρύδας με 3 Υλικά
Εύκολο γλυκό με αυγά, στραγγιστό γιαούρτι και τριμμένη καρύδα, χωρίς αλεύρι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Ingredients
Για το γλυκό
- 4 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γρ. απλό στραγγιστό γιαούρτι
- 120–150 γρ. τριμμένη καρύδα
Instructions
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Στρώνουμε ή λαδώνουμε ελαφρά μια μικρή φόρμα περίπου 18 εκ.
3. Σπάμε τα αυγά σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι.
4. Τα χτυπάμε καλά με σύρμα χειρός ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ετοιμασία του μείγματος
5. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
6. Προσθέτουμε αρχικά 120 γρ. τριμμένη καρύδα.
7. Ανακατεύουμε καλά και ελέγχουμε την υφή του μείγματος.
8. Αν το μείγμα φαίνεται αρκετά αραιό, προσθέτουμε σταδιακά λίγη ακόμη καρύδα, μέχρι συνολικά 150 γρ.
9. Θέλουμε ένα πηχτό αλλά απλώσιμο μείγμα.
Ψήσιμο
10. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
11. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30–35 λεπτά.
12. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο και η επιφάνεια έχει πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
13. Βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά.
14. Δεν το κόβουμε όσο είναι καυτό, γιατί η υφή του σταθεροποιείται περισσότερο καθώς πέφτει η θερμοκρασία.
15. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε όταν έχει κρυώσει.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πόση καρύδα χρειάζεται τελικά
Ξεκινήστε με 120 γρ. και ελέγξτε την υφή. Αν το μείγμα παραμένει αρκετά αραιό, προσθέστε σταδιακά λίγη ακόμη μέχρι συνολικά 150 γρ.
Γιατί δεν το κόβουμε ζεστό
Το γλυκό συνεχίζει να σταθεροποιείται όσο κρυώνει. Αν κοπεί αμέσως, μπορεί να φαίνεται υπερβολικά μαλακό και να μη διατηρεί καλά το σχήμα του.
Τι μέγεθος φόρμας είναι κατάλληλο
Μια φόρμα περίπου 18 εκ. είναι κατάλληλη για αυτή την ποσότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο μικρότερη φόρμα για πιο ψηλό αποτέλεσμα, αλλά ενδέχεται να χρειαστεί ελαφρώς περισσότερο ψήσιμο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Είναι πολύ γλυκό χωρίς ζάχαρη
Όχι. Η συνταγή έχει ήπια γεύση και δεν θυμίζει πολύ γλυκό κλασικό κέικ. Είναι περισσότερο ένα απαλό γλυκό καρύδας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό γιαούρτι αντί για στραγγιστό
Μπορείτε, αλλά επειδή είναι συνήθως πιο αραιό, πιθανότατα θα χρειαστεί λίγο περισσότερη τριμμένη καρύδα. Προσθέστε την σταδιακά μέχρι να πετύχετε την κατάλληλη υφή.
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί
Η επιφάνεια πρέπει να έχει πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο να φαίνεται σταθερό όταν κουνάτε ελαφρά τη φόρμα. Μετά το κρύωμα θα σφίξει ακόμη περισσότερο.
Άλλες Συνταγές
● Κέικ Καρύδας με Μαρμελάδα και Σοκολάτα
● Γλυκό Ψυγείου με Γιαούρτι και Φράουλες
