Το Κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο φέρνει πάντα στο μυαλό μου οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτινά τραπέζια, καθώς αποτελεί μια διαχρονική αξία στην ελληνική κουζίνα. Αυτό το πιάτο είναι απλό, θρεπτικό και κυρίως, απίστευτα γευστικό, κάνοντας κάθε επίσημο ή καθημερινό γεύμα ξεχωριστό. Το κρέας γίνεται τρυφερό και ζουμερό, ενώ οι πατάτες απορροφούν όλες τις υπέροχες γεύσεις από τα μυρωδικά, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα.
Υλικά για το Κατσικάκι στο Φούρνο
- 1,5 κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
- 7-10 μεγάλες πατάτες
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 ζουμερά λεμόνια (χυμός)
- 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια
- Ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση της Συνταγής
Προθερμαίνω τον φούρνο μου στους 170°C, ρυθμισμένο στον αέρα, για να είναι έτοιμος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύω καλά το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα λεμόνια, τη ρίγανη, το σκόρδο κομμένο σε φετάκια, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, φτιάχνοντας έτσι μια πλούσια μαρινάδα.
Βάζω το κατσικάκι μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα και τρίβω καλά το κρέας με το μίγμα, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα παντού.
Κόβω τις πατάτες σε κυδωνάτες, δηλαδή σε μεγάλα κομμάτια, και τις απλώνω σε ένα ταψί.
Απλώνω το κατσικάκι πάνω από τις πατάτες, φροντίζοντας η πέτσα να είναι προς τα πάνω.
Ρίχνω λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αν κρίνω ότι χρειάζεται, και ψήνω για περίπου 2 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει και οι πατάτες να έχουν ροδίσει ωραία. Δεν χρειάζεται να προσθέσω καθόλου νερό.
Σερβίρω το Κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο ζεστό, περιχύνοντάς το με λίγο επιπλέον λεμόνι και ρίγανη.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 2 ώρες
Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Χρήσιμα Tips για το τέλειο Κατσικάκι
Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, μαρινάρετε το κατσικάκι από το προηγούμενο βράδυ.
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο ταψί, όπως κρεμμύδια, καρότα ή πιπεριές, για ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Σερβίρετε το πιάτο με ρύζι, πουρέ πατάτας ή κους κους για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Η Συνταγή είναι της κας Σούλα Λεβέντη
