Υπέροχες Κιμαδόπιτες με βότκα

Δείτε Επίσης: Κιμαδόπιτα με Πράσο…θα σας τρελάνει αυτή η Πίτα | Σριφτή Κιμαδόπιτα

Οι ατομικές κιμαδόπιτες στο τηγάνι είναι το απόλυτο σνακ που συνδυάζει την τραγανή υφή μιας καλοζυμωμένης ζύμης με τη ζουμερή και αρωματική γέμιση του φρέσκου μοσχαρίσιου κιμά. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την προσθήκη ενός ιδιαίτερου υλικού στη ζύμη τη βότκα η οποία βοηθά το φύλλο να μην απορροφά πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα και να παραμένει εξαιρετικά τραγανό για περισσότερη ώρα. Η γέμιση παραμένει ωμή μέχρι τη στιγμή που θα μπει στο τηγάνι γεγονός που επιτρέπει στον κιμά να μαγειρευτεί μέσα στους ίδιους του τους χυμούς δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα απίστευτα γευστικό και μεστό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Αναμονή ζύμης: 30 λεπτά

Τηγάνισμα: 6 λεπτά ανά δόση

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Δημιουργία της ζύμης:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το αλάτι το ζεστό νερό τη βότκα και το λάδι. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 30 λεπτά ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη και να ανοίγει ευκολότερα.

2. Προετοιμασία γέμισης και φύλλου:

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τον μαϊντανό το αλάτι το πιπέρι και το νερό Το νερό θα κάνει τη γέμιση πολύ ζουμερή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα σε λεπτό δίσκο. Απλώνουμε 2-3 κουταλιές κιμά στο μισό μέρος της ζύμης διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.

3. Τηγάνισμα:

Ζεσταίνουμε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα πλατύ τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κιμαδόπιτες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Τις μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι και τις σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστές και τραγανές.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τραγανό Αποτέλεσμα: Το νερό μέσα στον κιμά είναι το κλειδί για να μην στεγνώσει η γέμιση κατά το σύντομο τηγάνισμα δημιουργώντας ένα υπέροχο ζουμάκι στο εσωτερικό.

Γιατί βότκα; Η βότκα εξατμίζεται γρηγορότερα από το νερό κατά το τηγάνισμα δημιουργώντας μικρές φυσαλίδες στη ζύμη που την κάνουν πιο αέρινη και τραγανή χωρίς να αφήνει καθόλου γεύση αλκοόλ.

Σωστή θερμοκρασία λαδιού: Μην βάζετε τις πίτες αν το λάδι δεν έχει κάψει καλά γιατί θα ποτίσουν λάδι. Αν όμως καπνίζει χαμηλώστε τη φωτιά για να προλάβει να ψηθεί ο κιμάς στο εσωτερικό.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να τις ψήσω στο φούρνο;

Η συγκεκριμένη ζύμη είναι σχεδιασμένη για τηγάνι. Αν θέλετε φούρνο θα πρέπει να τις αλείψετε με αυγό και να τις ψήσετε στους 180°C όμως το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο τραγανό.

Πώς τις διατηρώ;

Τρώγονται καλύτερα φρέσκες Αν περισσέψουν φυλάξτε τις στο ψυγείο και ζεστάνετέ τις στο φούρνο ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι για να ξαναβρούν την τραγανότητά τους.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Τηγανητά Τυροπιτάκια

Συνταγές για Σπιτικά Πιροσκί

Δείτε Επίσης: Κιμαδόπιτα με Πράσο…θα σας τρελάνει αυτή η Πίτα | Σριφτή Κιμαδόπιτα

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ