Τα σπιτικά κουλούρια με σουσάμι είναι μαλακά στο εσωτερικό και αποκτούν μια υπέροχη τραγανή κρούστα μόλις βγουν από τον φούρνο.
Η ζύμη γίνεται με λίγα απλά υλικά, φουσκώνει όμορφα και μπορεί να πλαστεί σε διαφορετικά σχήματα. Το ζαχαρόνερο βοηθά το σουσάμι να κολλήσει και χαρίζει στα κουλούρια υπέροχο χρώμα.
Το μυστικό για τραγανά κουλούρια με σουσάμι
Το ζαχαρόνερο βοηθά το σουσάμι να κολλήσει καλά στη ζύμη και δημιουργεί μια λεπτή, χρυσαφένια κρούστα. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει μαλακή, ώστε τα κουλούρια να μη γίνουν βαριά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κουλούρια με Σουσάμι
Εύκολα σπιτικά κουλούρια με μαλακή ζύμη, σουσάμι και τραγανή χρυσαφένια κρούστα.
Ingredients
Για τη ζύμη!
- - 250 ml χλιαρό νερό
- - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- - 1 κοφτή κ.σ. ζάχαρη
- - 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- - 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- - 1 πρέζα αλάτι
Για το βούτηγμα!
- - Ζαχαρόνερο, όσο χρειαστεί
- - Σουσάμι, όσο χρειαστεί
Instructions
Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και την κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
2. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά, μέχρι να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
5. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη ξανά στο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σχηματισμός των κουλουριών
7. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια.
8. Πλάθουμε τα κομμάτια σε κουλούρια, δημιουργώντας στρογγυλά, οβάλ ή άλλα σχήματα της επιλογής μας.
9. Βουτάμε κάθε κουλούρι στο ζαχαρόνερο.
10. Στη συνέχεια το περνάμε από το σουσάμι, ώστε να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνειά του.
11. Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήσιμο
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 15–20 λεπτά.
13. Τα βγάζουμε από τον φούρνο μόλις αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή επιφάνεια.
14. Αφήνουμε τα κουλούρια να σταθούν για λίγα λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει μαλακή η ζύμη
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και σταματήστε μόλις σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει έντονα στα χέρια.
Πώς θα κολλήσει το σουσάμι
Βουτήξτε κάθε κουλούρι πρώτα στο ζαχαρόνερο και αμέσως μετά στο σουσάμι, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Πόσο πρέπει να φουσκώσει η ζύμη
Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία του χώρου.
Μπορώ να φτιάξω διαφορετικά σχήματα
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε στρογγυλά, οβάλ ή μακρόστενα κουλούρια, ανάλογα με το σχήμα που προτιμάτε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ηλιέλαιο
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο, αν θέλετε πιο ουδέτερη γεύση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σουσάμι ολικής άλεσης
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό, μαύρο ή ανάμεικτο σουσάμι.
Γιατί βγήκαν σκληρά τα κουλούρια
Πιθανότατα προστέθηκε περισσότερο αλεύρι ή τα κουλούρια ψήθηκαν για περισσότερη ώρα από όσο χρειάζεται.
Πώς διατηρούνται
Διατηρούνται σε καλά κλεισμένο σκεύος για 1–2 ημέρες. Για να ξαναγίνουν τραγανά, μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγα λεπτά στον φούρνο.
Άλλες Συνταγές
● Αφράτα Κουλούρια Θεσσαλονίκης με Σουσάμι
● Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού με Σουσάμι
● Κουλουράκια με Ταχίνι και Σουσάμι
