Ψάχνετε για ένα εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα; Τα ψημένα στο φούρνο Μπιφτέκια με Λαχανικά είναι η τέλεια επιλογή! Φτιαγμένα με ζουμερό κιμά και συνοδευόμενα από λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια, πατάτες και ντομάτες, αυτά τα μπιφτέκια έχουν εξαιρετική γεύση και υφή. Επειδή ψήνονται στο φούρνο, είναι χαμηλών λιπαρών και υγιεινά. Σερβίρετε τα με φέτα ή σαλάτα για ένα τέλειο γεύμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τα Μπιφτέκια:
- 1 κιλό – μοσχαρίσιος κιμάς
- 3-4 – φέτες ψωμί (μουσκεμένες)
- 2 – μεγάλα κρεμμύδια (για τον κιμά)
- 1/2 ματσάκι – μαϊντανός
- 2 – αυγά
- 50 ml – ελαιόλαδο (για τον κιμά)
- Λίγο – αλάτι, πιπέρι
- Λίγη – ρίγανη, δυόσμος, πάπρικα
Για το Ψήσιμο:
- 3-4 – πατάτες (μεσαίου μεγέθους)
- 3 – πιπεριές (διάφορα χρώματα)
- 3 – κρεμμύδια (σε φέτες)
- 3-4 – ντομάτες (σε φέτες)
- 150 ml – νερό
- 100 ml – σάλτσα ντομάτας (πυκνή)
- Λίγο – ελαιόλαδο (για το ράντισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Κιμά:
1. Αρχικά, πολτοποιούμε τα 2 μεγάλα κρεμμύδια μαζί με το μαϊντανό σε ένα μούλτι.
2. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το μείγμα από το μούλτι μαζί με τον κιμά . Δουλεύουμε με τα χέρια μας.
3. Μουλιάζουμε τις φέτες από το ψωμί σε νερό για 2-3 λεπτά , τις στραγγίζουμε καλά και τις προσθέτουμε στον κιμά.
4. Συνεχίζουμε και προσθέτουμε τα αυγά , το λάδι (50 ml), το αλάτι , το πιπέρι , τη ρίγανη , τον δυόσμο και την πάπρικα . Δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και πλάθουμε τα μπιφτέκια σε σχήμα μετρίου δίσκου (ή λίγο πιο μακρόστενου).
Β. Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες) και τα κόβουμε σε φέτες (όχι πολύ λεπτές).
6. Σε ένα ταψί 30×35 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε με τη σειρά (εναλλάξ): μία φέτα από πατάτα , μία φέτα από πιπεριά , μία φέτα από κρεμμύδι , μία φέτα από ντομάτα και ένα μπιφτέκι .
7. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, καλύπτοντας το ταψί με σειρές λαχανικών και μπιφτεκιών.
8. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό και τη σάλτσα ντομάτας . Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα και ραντίζουμε την επιφάνεια με επιπλέον ελαιόλαδο .
9. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ρουφήξουν όλο το ζουμάκι τους (περίπου 60-70 λεπτά ).
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 60 – 70 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερά Μπιφτέκια
Λαχανικά: Για να ψηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες μαζί με τα μπιφτέκια, είναι σημαντικό να τις κόψετε σε λεπτές φέτες (όπως και τα υπόλοιπα λαχανικά) ή να τις προβράσετε για 5 λεπτά.
Μπιφτέκια: Το πολτοποιημένο κρεμμύδι και το μουσκεμένο ψωμί διατηρούν τα μπιφτέκια ζουμερά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πλάστε τα μπιφτέκια πιο πλακέ ώστε να έχουν περίπου το ίδιο πάχος με τις φέτες των λαχανικών.
Η Σάλτσα: Η σάλτσα ντομάτας στο τέλος δεν είναι μόνο για γεύση, αλλά και για να βοηθήσει στο ψήσιμο των λαχανικών και να μην στεγνώσει το φαγητό. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο μπούκοβο στη σάλτσα.
Σχετικές Συνταγές
Κοτόπουλο με Λαχανικά στο Φούρνο
Σουτζουκάκια στο Φούρνο με Σάλτσα Ντομάτας
Η Συνταγή είναι της κας Βάσω Κρητικου
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Μπιφτέκια στο φούρνο με λεμονάτες Πατάτες
******************************************
Αυτό είναι το πιο υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια!! Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή!!! Είμαι σίγουρη ότι έχετε μαγειρέψει αλλά δείτε και την δικια μου εκδοχή
Υλικά για 4-6 εξυπηρετήσεις
***************
Για τα μοσχαρίσια κεφτεδάκια:
*************************
1 κιλά μπριζόλα κιμά μοσχαρίσιο κρέας (10 % λιπαρά)
3 αυγά, μεσαίο μέγεθος
2 μεσαία κρεμμύδια, κιμάς
4 σκελίδες σκόρδο, κιμάς
1/2 κούπα ψίχουλα ψωμιού
1/4 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιές κρασί κρασί
1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ρίγανη
1 κσ μαύρο πιπέρι
1/3 κσ κύμινο
Μια καλή πρέζα κανέλα
Μια καλή πρέζα από σκόνη κάρυ
1 κσ γαλλική μουστάρδα
Πρέζα τσίλι νιφάδες
1/2 κσ μαγειρικής σόδας
1 κσ πελτέ ντομάτας
Αλάτι για γεύση
Για τις πατάτες λεμονάτες:
*************************
2 κιλά πατάτες, ξεφλουδισμένες και τετραμερές
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1-2 γλυκοπατάτες
4-5 σκελίδες σκόρδο
Χυμός λεμονιού
1 κσ μουσταρδα (προαιρετικά)
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
Καρυκεύεστε με / ρίγανη / θυμάρι / πάπρικα / μαύρο πιπέρι / δενδρολίβανο και Αλάτι στη γεύση.
Εκτέλεση
****************************
1-Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε με τη σειρά μοσχαρίσιο κιμά και όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Ανακατεύουμε καλά με το χέρι όλα τα υλικά. Ζυμώστε το για περίπου 5 λεπτά.
2-Αφήνουμε το μείγμα καλυμμένο στο ψυγείο για 2-3 ώρες. (ή μπορείτε να το αφήσετε μια νύχτα για
περισσότερες γεύσεις)
3-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 C.
4-Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα καρότα κόβοντας σε μεγάλα κομμάτια. Τα τοποθετούμε στο ταψί ψησίματος. Καρυκεύεστε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο προσθέστε κιμά χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγη μουστάρδα, προαιρετικά. Τρίψτε τα με το χέρι για 1 λεπτό. Σε αυτό το σημείο προσθέστε στη γωνία 1/2 φλιτζάνι νερό.
5-Μεταφέρετε το ψησίματος με πατάτες που ήδη καρυκεύονται στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε τα για 40 λεπτά μέχρι να τρυπιουνται αλλά όχι πολύ.
6-Εν τω μεταξύ βγάλτε το μοσχαρίσιο μείγμα από το ψυγείο. Ξεκινήστε να διαμορφώσετε τα μπιφτέκια της αρεσκείας σας.
7-Βγάζουμε έξω τις πατάτες από το φούρνο για λίγο μέχρι να τοποθετήσουμε τα μπιφτέκια πάνω στο ταψί.
Ραντιζουμε με λίγο ελαιόλαδο και συνεχίζετε να ψηνετε στους 180-200 C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσό καφέ!!
8-Αφαιρέστε το φαγητό από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό με σαλάτα της αρεσκείας σας!
Απολαύστε το δείπνο σας !!
Σας ευχαριστώ
Συνταγή από την Mari Glasgow
✅ Ακολουθήστε στο Facebook
✅ Follow & share @mari_glasgow Στο Instagram
✅ Follow & Subscribe στο κανάλι YouTube
