Η πορτοκαλόπιτα της Ελένης Τσιουκανή γίνεται πανεύκολα με φύλλο κρούστας, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και ψιλό σιμιγδάλι. Τα φύλλα σκίζονται με το χέρι και μπαίνουν απευθείας στο μείγμα, δίνοντας αφράτη και ιδιαίτερα ζουμερή υφή.
Το σημείο που χρειάζεται περισσότερη προσοχή είναι το σιρόπιασμα: αφήνουμε πρώτα την πίτα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τη σιροπιάζουμε με καυτό σιρόπι.
Το μυστικό για ζουμερή πορτοκαλόπιτα
Σκίστε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα καλά μέσα στον χυλό ώστε να βραχούν παντού. Μετά το ψήσιμο αφήστε την πίτα να κρυώσει τελείως και ρίξτε επάνω το καυτό σιρόπι σταδιακά.
Συχνά λάθη
Μην αφήσετε μεγάλα κολλημένα κομμάτια φύλλου μέσα στο μείγμα και μην σιροπιάσετε την πίτα όσο είναι ακόμη ζεστή. Η σωστή αντίθεση θερμοκρασίας βοηθά να απορροφηθεί το σιρόπι χωρίς να λασπώσει το γλυκό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο Κρούστας και Σιμιγδάλι
Εύκολη σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας κομμένο στο χέρι, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και ψιλό σιμιγδάλι. Σιροπιάζεται κρύα με καυτό σιρόπι για ζουμερό αποτέλεσμα.
Ingredients
Για την πορτοκαλόπιτα:
- 1 πακέτο Φύλλο κρούστας, περίπου 450-500 γρ.
- 3/4 φλ. Σπορέλαιο
- 1 φλ. Ζάχαρη
- 1 φλ. Ψιλό σιμιγδάλι
- 3 φλ. Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
- Λίγο βούτυρο ή λάδι για το ταψί
Για το σιρόπι:
- 2 φλ. Ζάχαρη
- 2 φλ. Νερό
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί αρκετά η ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το ψιλό σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
4. Σκίζουμε τα φύλλα κρούστας με τα χέρια σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια.
5. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας ώστε να βραχούν και να μοιραστούν ομοιόμορφα χωρίς να σχηματίσουν μεγάλους σβόλους.
6. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο 28 και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
7. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 45-50 λεπτά, μέχρι η πορτοκαλόπιτα να ροδίσει καλά και να έχει ψηθεί στο κέντρο.
8. Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9. Όταν η πίτα είναι πλέον κρύα, βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι.
10. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.
11. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι σταδιακά πάνω στην κρύα πορτοκαλόπιτα, φροντίζοντας να πάει παντού.
12. Αφήνουμε την πίτα να απορροφήσει καλά το σιρόπι πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Notes
Σημειώσεις
Σκίστε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα σταδιακά για να μη δημιουργηθούν συμπαγείς μάζες φύλλου.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό και ακέρωτο πορτοκάλι για το ξύσμα.
Η πορτοκαλόπιτα πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς πριν δεχτεί το καυτό σιρόπι.
Ρίξτε το σιρόπι σταδιακά και ομοιόμορφα ώστε να απορροφηθεί σε όλη την επιφάνεια.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Σκίστε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και χωρίστε τα καλά μεταξύ τους.
● Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό και ακέρωτο πορτοκάλι.
● Αφήστε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει εντελώς.
● Ρίξτε το καυτό σιρόπι λίγο λίγο σε όλη την επιφάνεια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί βάζουμε σιμιγδάλι στην πορτοκαλόπιτα;
Βοηθά να δέσει το υγρό μείγμα και συμβάλλει στην αφράτη αλλά σταθερή υφή της πίτας.
Πρέπει να στεγνώσω πρώτα τα φύλλα;
Όχι στη συγκεκριμένη συνταγή. Τα φύλλα σκίζονται και ανακατεύονται απευθείας μέσα στο μείγμα.
Πότε ρίχνω το σιρόπι;
Όταν η πορτοκαλόπιτα έχει κρυώσει εντελώς. Τότε ετοιμάζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε καυτό πάνω στην κρύα πίτα.
Γιατί δεν απορρόφησε ομοιόμορφα το σιρόπι;
Ρίξτε το σιρόπι σταδιακά σε όλη την επιφάνεια και δώστε χρόνο στην πίτα να το απορροφήσει πριν την κόψετε.
Άλλες Συνταγές:
H Συνταγή είναι της κας ελενη τσιουκανη
