Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Γλυκό Ψυγείου

Πανακότα με Ζελέ Φράουλας

βελούδινη κρέμα βανίλιας και δροσερή στρώση φράουλας σε ένα πανεύκολο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο

Προετοιμασία
20 λεπτά
Ψύξη
4 ώρες
Μερίδες
6 ποτήρια

Η πανακότα με ζελέ φράουλας είναι ένα από τα πιο εύκολα και εντυπωσιακά γλυκά ψυγείου. Αποτελείται από δύο στρώσεις: μια βελούδινη κρεμώδη πανακότα με άρωμα βανίλιας και ένα δροσερό ζελέ φράουλας που δίνει φρεσκάδα και χρώμα. Είναι το ιδανικό γλυκό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.


Υλικά για Πανακότα με Ζελέ Φράουλας

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ:
300 ml Γάλα
300 ml Κρέμα γάλακτος 20%
120 γρ. Ζάχαρη (ή κατά βούληση)
15 γρ. Ζελατίνη
80 ml Νερό για τη ζελατίνη
2 κ.γ. Ζάχαρη βανίλιας
ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΦΡΑΟΥΛΑΣ:
300 γρ. Φράουλες
50 γρ. Ζάχαρη
8 γρ. Ζελατίνη
40 ml Νερό για τη ζελατίνη

Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε τη ζελατίνη για την πανακότα

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι μαζί με τα 80 ml νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

 

2. Ετοιμάζουμε την κρεμώδη βάση

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάσει λίγο πριν τον βρασμό.

Μόλις ζεσταθεί καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να μην υπάρχουν κόκκοι.

 

3. Γεμίζουμε τα ποτήρια

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην δημιουργηθεί πέτσα στην επιφάνεια.

Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια ή μπολάκια ατομικής μερίδας και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί η πανακότα.

 

4. Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη για το ζελέ

Σε μικρό μπολ βάζουμε τη δεύτερη ποσότητα ζελατίνης μαζί με τα 40 ml νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.

 

5. Φτιάχνουμε τον πολτό φράουλας

Βάζουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη στο μπλέντερ και τις χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και αρωματικός πολτός.

Ο πολτός αυτός λειτουργεί σαν φυσική σάλτσα φράουλας και αποτελεί τη βάση για το ζελέ.

 

6. Ετοιμάζουμε το ζελέ φράουλας

Ζεσταίνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει υγρή. Δεν την αφήνουμε να βράσει.

Ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη μέσα στον πολτό φράουλας ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.

 

7. Δημιουργούμε τη δεύτερη στρώση

Όταν η πανακότα έχει σταθεροποιηθεί, βγάζουμε τα ποτήρια από το ψυγείο και μοιράζουμε προσεκτικά το μείγμα φράουλας επάνω από την κρεμώδη στρώση.

Τοποθετούμε ξανά τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως και το ζελέ.

 

8. Διακοσμούμε και σερβίρουμε

Πριν το σερβίρισμα μπορούμε να διακοσμήσουμε με φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα εποχής.

Σερβίρουμε καλά παγωμένο για να απολαύσουμε τη βελούδινη υφή της πανακότας και τη δροσερή γεύση του ζελέ φράουλας.

Μυστικά για Τέλεια Πανακότα

  • ›Μην βράσετε τη ζελατίνη: Η υπερβολική θερμοκρασία μπορεί να μειώσει τη δύναμή της και να μην πήξει σωστά το γλυκό.
  • ›Αφήστε την πρώτη στρώση να σταθεροποιηθεί πλήρως: Έτσι θα δημιουργηθούν καθαρές και όμορφες στρώσεις χωρίς να αναμειχθούν μεταξύ τους.
  • ›Χρησιμοποιήστε ώριμες φράουλες: Θα δώσουν πιο έντονο άρωμα, φυσική γλύκα και υπέροχο χρώμα στο ζελέ.
  • ›Προσαρμόστε τη ζάχαρη στα γούστα σας: Αν προτιμάτε πιο γλυκά επιδόρπια μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα τόσο στην πανακότα όσο και στο ζελέ.
  • ›Δοκιμάστε και άλλα φρούτα: Η ίδια συνταγή γίνεται εξαιρετική με βατόμουρα, κεράσια, μύρτιλα, ροδάκινα ή μάνγκο.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;

Ναι, αρκεί να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν και να στραγγίξουν πριν τις πολτοποιήσετε.

Πόσες ημέρες διατηρείται;

Διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες καλά καλυμμένη.

Μπορώ να την φτιάξω σε μεγάλη φόρμα;

Βεβαίως. Η συνταγή μπορεί να γίνει και σε μία μεγάλη φόρμα αντί για ατομικά ποτήρια.

Δείτε Επίσης:

Γλυκό Ψυγείου με Μους Σοκολάτας
Σοκολατένιο Γλυκό με Γιαούρτι

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!