Αυτό το ραβανί με ινδοκάρυδο είναι το ιδανικό σιροπιαστό γλυκό για τον απογευματινό καφέ! Είναι πανεύκολο στην παρασκευή, πλούσιο σε άρωμα βανίλιας και λεμονιού, ενώ η προσθήκη του ινδοκάρυδου δίνει μια εξωτική και ζουμερή υφή. Το πλούσιο γλάσο σοκολάτας ολοκληρώνει την απόλαυση, κάνοντάς το ακαταμάχητο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Ραβανί (για ταψάκι 23 εκ.):
- 2 – Αυγά
- 100 γραμμάρια – Ζάχαρη (λευκή)
- 125 γραμμάρια – Βούτυρο (λιωμένο)
- 100 γραμμάρια – Γιαούρτι (πλήρες)
- 1 – Βανίλια (εκχύλισμα ή σκόνη)
- 1 κουτ. γλυκού – Ξύσμα λεμόνι
- 1 κουτ. γλυκού – Baking powder
- 80 γραμμάρια – Φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
- 60 γραμμάρια – Χοντρό σιμιγδάλι
- 60 γραμμάρια – Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
Για το Σιρόπι:
- 700 γραμμάρια – Ζάχαρη
- 500 γραμμάρια – Νερό
- 1 κουτ. σούπας – Λεμόνι (χυμός)
Για το Γλάσο Κακάο (Προαιρετικό):
- 100 γραμμάρια – Άχνη ζάχαρη
- 30 γραμμάρια – Κακάο
- 3 κουτ. σούπας – Γάλα (ή νερό)
Εκτέλεση
Α. Σιρόπι και Κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα , βάζουμε τη ζάχαρη , το νερό και τον χυμό λεμονιού για το σιρόπι.
Βράζουμε για 6 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού το προσθέσουμε στο γλυκό μας (πρέπει να είναι κρύο ).
Β. Ετοιμασία Μίγματος:
Σε ένα μπολ , βάζουμε το λιωμένο βούτυρο , τη ζάχαρη , το γιαούρτι , τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού .
Χτυπάμε με ένα σύρμα για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (αυγά, φαρίνα, σιμιγδάλι, ινδοκάρυδο, baking powder) και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα ενιαίο μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 23 εκ.
Γ. Ψήσιμο και Σιρόπιασμα:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (στον αέρα) για 30 με 35 λεπτά , ή μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Όταν βγει από τον φούρνο, το χαράζουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε το σιρόπι κρύο πάνω στο ζεστό ραβανί.
Δ. Γλάσο και Σερβίρισμα:
Για το γλάσο : Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη , το κακάο και το γάλα μέχρι να έχουμε ένα εντελώς λείο μείγμα.
Γαρνίρουμε με επιπλέον ινδοκάρυδο από πάνω και λιωμένη σοκολάτα (ή το γλάσο κακάο) για διακόσμηση.
Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει .
Σερβίρουμε κρύο, σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια .
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-35 λεπτά (170°C)
Χρόνος Αναμονής (Ψύξη): 1 ώρα (τουλάχιστον)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερό και Αρωματικό Ραβανί
Σιρόπιασμα: Για να γίνει το ραβανί απόλυτα ζουμερό , πρέπει πάντα το σιρόπι να είναι κρύο (ή χλιαρό) και το γλυκό να είναι ζεστό (μόλις βγήκε από τον φούρνο).
Ινδοκάρυδο: Το ινδοκάρυδο βοηθάει το ραβανί να γίνει αφράτο και πιο ζουμερό από το κλασικό, καθώς απορροφά υγρασία από το σιρόπι.
Σιμιγδάλι: Η χρήση χοντρού σιμιγδαλιού δίνει την κλασική σπυρωτή υφή στο ραβανί, ενώ η φαρίνα βοηθά στην αφρατοσύνη του.
Διακόσμηση: Αν δεν θέλετε να κάνετε γλάσο, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το ραβανί με αμύγδαλο φιλέ ή άχνη ζάχαρη αφού κρυώσει.
Σχετικές Συνταγές
Καλή απόλαυση ❤
