Παραδοσιακά Τουλουμπάκια Σπιτικά

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στα σπιτικά Τουλουμπάκια; Τραγανά εξωτερικά, αφράτα εσωτερικά και γεμάτα αρωματικό σιρόπι, είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά. Με λίγα υλικά και σωστή τεχνική, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι τουλουμπάκια που θυμίζουν ζαχαροπλαστείο και να εντυπωσιάσετε μικρούς και μεγάλους.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για τέλεια τουλουμπάκια είναι η σωστή αντίθεση θερμοκρασίας. Τα τουλουμπάκια πρέπει να μπαίνουν καυτά μέσα στο κρύο σιρόπι, ώστε να απορροφούν όσο χρειάζεται και να παραμένουν τραγανά εξωτερικά. Εξίσου σημαντικό είναι το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθούν σωστά μέχρι το κέντρο.

Συχνά λάθη:

Αποφύγετε να τηγανίζετε τα τουλουμπάκια σε πολύ δυνατή φωτιά, γιατί θα πάρουν γρήγορα χρώμα εξωτερικά αλλά θα μείνουν άψητα στο εσωτερικό. Επίσης, μην προσθέσετε τα αυγά στη ζύμη όσο είναι ακόμη ζεστή, γιατί υπάρχει κίνδυνος να ψηθούν και να αλλοιωθεί η υφή της.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 35-40 τουλουμπάκια

Παραδοσιακά Τουλουμπάκια Σπιτικά

Print

Τραγανά και σιροπιαστά τουλουμπάκια με αφράτη ζύμη και αρωματικό σιρόπι. Μια κλασική συνταγή που θυμίζει ζαχαροπλαστείο.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 30 minutes

Additional Time 1 hour

Total Time 2 hours

Ingredients

Για το σιρόπι:

• 3 φλιτζάνες τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνες τσαγιού νερό
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. γλυκόζη
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για τη ζύμη:

• 2 φλιτζάνες τσαγιού νερό
• 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 αυγά
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Instructions

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, τη γλυκόζη και τον χυμό λεμονιού.
Βράζουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας με μίξερ μετά από κάθε προσθήκη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ με μεγάλη μύτη.
Σε βαθύ τηγάνι με άφθονο ηλιέλαιο σχηματίζουμε τουλουμπάκια μήκους 3-4 εκατοστών, κόβοντάς τα με λαδωμένο ψαλίδι.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά.
Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα βουτάμε αμέσως στο κρύο σιρόπι για περίπου 5 λεπτά.
Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου

Notes

Τα τουλουμπάκια πρέπει να είναι καυτά και το σιρόπι κρύο για καλύτερο αποτέλεσμα.Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι για να τηγανίζονται ομοιόμορφα.Χρησιμοποιήστε λαδωμένο ψαλίδι για να κόβετε εύκολα τη ζύμη.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Σιρόπι: Ετοιμάστε το σιρόπι πρώτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

* Τηγάνισμα: Χρησιμοποιήστε άφθονο λάδι και διατηρήστε σταθερή μέτρια θερμοκρασία για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να τα ψήσω αντί να τα τηγανίσω;

Η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί τηγάνισμα για να αποκτήσουν την κλασική τραγανή υφή. Στον φούρνο το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.

Πόσες ημέρες διατηρούνται;

Διατηρούνται εκτός ψυγείου για 2-3 ημέρες σε δροσερό μέρος, παραμένοντας σιροπιασμένα και νόστιμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγές για Σιροπιαστά Γλυκά

Παραδοσιακά Ελληνικά Γλυκά