Τα στριφτάκια σφολιάτας με ανθότυρο είναι μια εύκολη γλυκιά συνταγή με λίγα υλικά και πολύ όμορφο αποτέλεσμα. Η γέμιση από ανθότυρο και ζάχαρη απλώνεται ανάμεσα σε δύο φύλλα σφολιάτας και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες που στρίβονται σε σπιράλ.
Μετά το ψήσιμο, τα στριφτάκια γίνονται χρυσαφένια και τραγανά εξωτερικά, ενώ το ανθότυρο παραμένει μαλακό στο εσωτερικό. Στο τέλος αρκεί λίγη ζάχαρη άχνη ή προαιρετικά λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Στριφτάκια Σφολιάτας με Ανθότυρο
Τραγανά στριφτάκια από σφολιάτα με γλυκιά γέμιση ανθότυρου και ζάχαρης.
Ingredients
Για τα στριφτάκια
- 2 φύλλα σφολιάτας με μαγιά
- 200 γρ. ανθότυρο, καλά στραγγισμένο
- 2 κ.σ. ζάχαρη
Για την επάλειψη
- 1 κρόκος αυγού
Για το τελείωμα
- Ζάχαρη άχνη, κατά βούληση
- Λίγη λιωμένη σοκολάτα, προαιρετικά
Instructions
Προετοιμασία
1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
4. Αν το ανθότυρο έχει αρκετά υγρά, το αφήνουμε να στραγγίσει καλά.
Ετοιμασία της γέμισης
5. Βάζουμε το ανθότυρο σε μπολ.
6. Το λιώνουμε ελαφρά με πιρούνι.
7. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη.
8. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιόμορφη γέμιση.
Στήσιμο
9. Ανοίγουμε ελαφρά το πρώτο φύλλο σφολιάτας με πλάστη.
10. Απλώνουμε τη γέμιση ανθότυρου σε λεπτή και ομοιόμορφη στρώση.
11. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
12. Πιέζουμε ελαφρά ώστε τα δύο φύλλα να ενωθούν.
13. Κόβουμε τη διπλή σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους περίπου 1,5–2 εκ.
Πλάσιμο
14. Παίρνουμε κάθε λωρίδα από τις δύο άκρες.
15. Στρίβουμε τις άκρες προς αντίθετες κατευθύνσεις ώστε να σχηματιστεί σπιράλ.
16. Τοποθετούμε τα στριφτάκια στο ταψί αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Επάλειψη και ψήσιμο
17. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο αυγού.
18. Αλείφουμε την επιφάνεια των στριφτακίων.
19. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20–25 λεπτά.
20. Τα στριφτάκια είναι έτοιμα όταν η σφολιάτα έχει φουσκώσει και έχει πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Τελείωμα
21. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
22. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
23. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Χρησιμοποιήστε καλά στραγγισμένο ανθότυρο
Αν το ανθότυρο έχει αρκετά υγρά, αφήστε το πρώτα σε σουρωτήρι. Πολύ υγρή γέμιση μπορεί να μαλακώσει τη σφολιάτα.
Μην απλώσετε παχιά στρώση γέμισης
Μια λεπτή και ομοιόμορφη στρώση είναι αρκετή. Αν μπει υπερβολικό ανθότυρο, θα βγει από τις λωρίδες καθώς τις στρίβετε.
Κρατήστε τη σφολιάτα δροσερή
Αν μαλακώσει πολύ, βάλτε τα σχηματισμένα στριφτάκια στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να προσθέσω σοκολάτα μέσα στη γέμιση
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες σοκολάτας, αρκεί να μην αυξήσετε πολύ τον όγκο της γέμισης.
Μπορώ να τα σερβίρω κρύα
Ναι. Είναι πολύ νόστιμα και όταν κρυώσουν, αν και η σφολιάτα είναι πιο τραγανή όσο είναι φρέσκια.
Άλλες Συνταγές
● Στριφτά Γλυκά Σφολιατίνια με Ανθότυρο και Άχνη
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Ανθότυρο και Φέτα
● Μακρόστενο Κέικ με Ανθότυρο – Αφράτο και Βουτυρένιο
