Το Χοιρινό ρολό αποτελεί μια από τις πιο εντυπωσιακές και γευστικές επιλογές για το οικογενειακό τραπέζι μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Η δύναμη αυτής της συνταγής κρύβεται στην ισορροπία των υλικών καθώς το τρυφερό φιλέτο μαρινάρεται σε ένα αρωματικό μείγμα από σκόρδο βότανα και μέλι αποκτώντας βάθος γεύσης και απίστευτη μαλακότητα. Η γέμιση με τις ψητές κόκκινες πιπεριές προσφέρει μια γλυκιά καπνιστή νότα η οποία σε συνδυασμό με το αλμυρό μπέικον και το τυρί που λιώνει δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που εκρήγνυται στον ουρανίσκο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Μαρινάρισμα: 1 – 24 ώρες

Ψήσιμο: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά:

1,8 kg Χοιρινό φιλέτο

80 g Φυτικό λάδι

5 σκελίδες Σκόρδο (για τη μαρινάδα)

1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένα βότανα

1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι μαύρο

1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα γλυκιά

1 κουταλάκι του γλυκού Χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα

1 κουταλάκι του γλυκού Μέλι

5-6 μεγάλες Κόκκινες πιπεριές

150 g Μπέικον

200-250 g Τυρί τριμμένο

7 μεγάλες Πατάτες

2 μεγάλα Κρεμμύδια

5-6 σκελίδες Σκόρδο (για το ταψί)

1 κουταλιά της σούπας Μπαχαρικά για πατάτες

3 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι (για το ταψί)


Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Μαρινάρισμα και προετοιμασία πιπεριάς:

Χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα Ανοίγουμε το κρέας σε μεγάλο στρώμα κόβοντας σπειροειδώς

το καλύπτουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε με το σφυρί της κουζίνας για να λεπτύνει

Αλείφουμε με τη μαρινάδα τυλίγουμε και αφήνουμε στο ψυγείο.

Παράλληλα ψήνουμε τις πιπεριές στους 250 βαθμούς

μέχρι να σκάσει η φλούδα τους τις κλείνουμε σε μπολ για 15 λεπτά και μετά τις ξεφλουδίζουμε.


2. Γέμισμα και δέσιμο:

Ξετυλίγουμε το μαριναρισμένο κρέας και απλώνουμε πάνω του τις καθαρισμένες πιπεριές τις λωρίδες του μπέικον και το τριμμένο τυρί

Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και το δένουμε με μαγειρικό σπάγγο για να κρατήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο.

3. Ψήσιμο με συνοδευτικά:

Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε φέτες τα ανακατεύουμε με το λάδι και τα μπαχαρικά και τα στρώνουμε στο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω το ρολό και το αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα. Στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Αφήνουμε να σταθεί λίγο αφαιρούμε τον σπάγγο και κόβουμε σε φέτες

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο του τυριού εσωτερικά: Για να έχετε αυτό το εφέ του τυριού που ρέει επιλέξτε έναν συνδυασμό από γραβιέρα και μοτσαρέλα καθώς η πρώτη δίνει γεύση και η δεύτερη την απαραίτητη ελαστικότητα

Ζουμερό αποτέλεσμα: Το μπέικον είναι απαραίτητο ειδικά αν το φιλέτο σας είναι άπαχο καθώς το λίπος του θα ποτίσει το κρέας εσωτερικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος

Χρόνος ξεκούρασης: Μην κόψετε το ρολό αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο Αφήστε το 10 λεπτά να ηρεμήσει ώστε οι χυμοί να σταθεροποιηθούν και οι φέτες να βγουν ομοιόμορφες χωρίς να διαλυθούν

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας;

Βεβαίως το χοιρινό μπούτι ή ο λαιμός λειτουργούν εξαιρετικά Ο λαιμός μάλιστα επειδή έχει περισσότερο λίπος θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό

Πώς ξέρω αν ψήθηκε το κρέας εσωτερικά;

Αν έχετε θερμόμετρο κουζίνας η εσωτερική θερμοκρασία στο κέντρο του ρολού πρέπει να φτάσει τους 70 με 75 βαθμούς Κελσίου

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Χοιρινό Κρασάτο

Συνταγές για Γεμιστά Κρεατικά

 

Subscribe to recipe’s youtube channel here