Το Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές στην Κατσαρόλα είναι ένα από τα αγαπημένα σας φαγητά, γιατί συνδυάζει την τρυφερότητα του χοιρινού με τη γλύκα και τα αρώματα των πιπεριών. Είναι ένα πιάτο που μυρίζει σπίτι και παράδοση, και σας διαβεβαιώνω ότι θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειάς σας!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για το Χοιρινό:

  • 1 ½ κιλό – χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε μερίδες)
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού – ελαιόλαδο
  • 2 – κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 1 – 2 σκ. – σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κρασοπότηρο – λευκό ξηρό κρασί
  • Χυμό από 2 – λεμόνια
  • Λίγη – ρίγανη
  • Λίγο – αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τις Πιπεριές:

  • 1 – πιπεριά πράσινη (κομμένη σε φέτες)
  • 1 – πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε φέτες)
  • 1 – πιπεριά κίτρινη (κομμένη σε φέτες)


Εκτέλεση

Α. Σοτάρισμα και Βράσιμο Κρέατος:

1. Αρχικά, σοτάρετε το κρέας στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Το αφήνετε να πάρει χρώμα και να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το καλό σοτάρισμα «κλειδώνει» τους χυμούς.

2. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αφήνετε για 4 – 5 λεπτά , μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

3. Σβήνετε το κρέας με το λευκό κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί εντελώς.

4. Προσθέτετε ζεστό νερό (ή ζωμό κρέατος) μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να είναι τρυφερό.



Β. Προσθήκη Πιπεριών και Τελείωμα:

5. Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτετε τη ρίγανη , τον χυμό λεμονιού , αλάτι, πιπέρι και τις πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε φέτες.

6. Αφήνετε να βράσουν με ανοικτή την κατσαρόλα για μερικά λεπτά ακόμα (περίπου 5-10 λεπτά ), μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να δέσει η σάλτσα στο επιθυμητό σημείο.

7. Συνοδεύεται τέλεια με σπυρωτό πιλάφι, αλλά και με πατάτες είναι εξίσου νόστιμο. Καλή Επιτυχία!

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 65 – 75 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για το Τέλειο Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές

Σοτάρισμα: Το καλό σοτάρισμα του κρέατος στην αρχή είναι απαραίτητο για να «κλειδώσουν» οι χυμοί και να αποκτήσει πλούσια γεύση . Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος αντί για νερό στο στάδιο του βρασμού.

Πιπεριές: Μην παραβράζετε τις πιπεριές στο τέλος, θέλουμε να διατηρήσουν το χρώμα τους και να είναι ελαφρώς τραγανές . Το λεμόνι προσθέτει μια ωραία φρεσκάδα που εξισορροπεί τις γεύσεις.

Κοπή Ρολών: Αν η σάλτσα σας είναι πολύ αραιή στο τέλος, μπορείτε να δυναμώσετε τη φωτιά και να την αφήσετε να βράσει χωρίς καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει στο επιθυμητό σημείο.

Σχετικές Συνταγές

Χοιρινή Τηγανιά με Πιπεριές και Κρασί

Κοτόπουλο Λεμονάτο με Πιπεριές στο Φούρνο

Μοσχαρίσια Στηθοπλευρά στη Γάστρα