Πολλές φορές ο παραδοσιακός χαλβάς απαιτεί χρόνο και προσοχή στο καβούρδισμα για να μην καεί το σιμιγδάλι, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με αυτή την “λευκή” εκδοχή όπου τα υλικά βράζουν απευθείας μέσα στο σιρόπι Θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα μοναδικά βελούδινο, όπου το ινδοκάρυδο δίνει μια ιδιαίτερη ταυτότητα και το βούτυρο προσφέρει μια πλούσια, γαλακτερή επίγευση.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο μυστικό της “σταδιακής προσθήκης”: το γεγονός ότι ρίχνετε το μείγμα σιμιγδαλιού και ινδοκάρυδου σιγά-σιγά στο βραστό νερό εξασφαλίζει ότι ο χαλβάς δεν θα σβολιάσει και θα αποκτήσει μια ομοιόμορφη, λεία σύσταση Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το συνεχές ανακάτεμα για 5-6 λεπτά, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η ζάχαρη και το βούτυρο δένουν αρμονικά με τους κόκκους του σιμιγδαλιού.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ).
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Συστατικά:
1 κιλό Ζάχαρη
250 γρ. Βούτυρο
80 γρ. Ινδοκάρυδο
8 ποτήρια Νερό
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 Βανίλιες
Τριμμένο καρύδι
Κανέλα (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Μόλις το σιρόπι πάρει βράση, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το ινδοκάρυδο και το ρίχνετε σιγά-σιγά μέσα στην κατσαρόλα.
Συνεχίζετε το βράσιμο για περίπου 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας ασταμάτητα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να πήξει καλά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες, ανακατεύοντας απαλά για να απλωθούν τα αρώματα.
Μεταφέρετε τον χαλβά σε ένα ταψί, στρώνετε την επιφάνεια και πασπαλίζετε με επιπλέον ινδοκάρυδο, τριμμένο καρύδι και κανέλα.
Συμβουλές:
* Προσθήκες: Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα για μια πιο πλούσια εμπειρία
* Το σερβίρισμα: Αφήστε τον χαλβά να κρυώσει τελείως πριν τον κόψετε, ώστε τα κομμάτια να βγαίνουν καθαρά και όμορφα.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψιλό σιμιγδάλι;
Ναι, αλλά ο χαλβάς θα αποκτήσει μια πιο “κρεμώδη” υφή που θυμίζει κρέμα Το χοντρό σιμιγδάλι δίνει την κλασική, παραδοσιακή υφή που περιμένουμε
Γίνεται νηστίσιμος;
Φυσικά, αρκεί να αντικαταστήσετε το ζωικό βούτυρο με μια καλή μαργαρίνη ή φυτικό βούτυρο.
Άλλες Συνταγές:
Χαλβάς χωρίς καβούρδισμα
White Halva without toasting
Ingredients
500g coarse semolina
1 kg of Sugar
250g Butter
80g chopped coconut
Zest from one Lemon
2 vanillies
8 glasses of Water
Chopped Walnut or Pecan
Instructions
First boil the sugar with water. When boiling, pour the butter and mix until it melts, pour the semolina and coconut little by litle and whisking until starts to thicken (5-6 minutes). Finally add the lemon zest. Put it in a pan and sprinkle coconut, grated walnut and cinnamon.
P.S You can mix raisins or dried fruits or whatever else you like
Good Luck !
