Η πλούσια, σοκολατένια μυρωδιά από το φρεσκοψημένο παντεσπάνι που σιγά σιγά μπλέκεται με το γλυκό άρωμα της βανίλιας και του βατόμουρου πλημμυρίζει την κουζίνα, φέρνοντας νοσταλγικές μνήμες από τα καλοκαιρινά κεράσματα της μαμάς Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε ένα φανταστικό, μαμαδίστικο δροσερό γλυκό ψυγείου με ζελέ, με αφράτη σοκολατένια βάση, βελούδινη λευκή κρέμα και αέρινη, φρουτένια επικάλυψη Το μυστικό: Το μυστικό για να μην ανακατευτούν οι στρώσεις και να σταθεί το γλυκό σαν αληθινή τούρτα κρύβεται στο σταδιακό πάγωμα της κρέμας στο ψυγείο πριν προστεθεί το ζελέ με μια κουτάλα Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η εκτέλεση είναι εξαιρετικά απλή και σίγουρη για κάθε αρχάριο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Δροσερό γλυκό ψυγείου
Ένα υπέροχο, μαμαδίστικο δροσερό γλυκό ψυγείου με σοκολατένια βάση, βελούδινη λευκή κρέμα βανίλιας και επικάλυψη από δροσερό ζελέ βατόμουρο.
Ingredients
Για το παντεσπάνι σοκολάτας:
- 1 1/3 φλ. Αλεύρι
- 1 φλ. Ζάχαρη
- 1 φλ. Κακάο (σκόνη)
- 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. Αλάτι
- ½ φλ. Βούτυρο (αγελαδινό)
- 1 φλ. Γάλα
- Γάλα ή σιρόπι ζάχαρης (για το άλειμμα)
Για την κρέμα:
- 500 ml Γάλα (φρέσκο)
- 120 γρ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
- 40 γρ. Κορν φλάουρ
Για το ζελέ:
- 400 ml Νερό (200 ml ζεστό & 200 ml κρύο)
- 1 φακ. Ζελέ (με άρωμα βατόμουρο)
Instructions
- Προετοιμασία φούρνου και σκεύους: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 23 εκατοστών και τινάζουμε για να φύγει το περισσό αλεύρι
- Προετοιμασία στερεών υλικών: Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι
- Χτύπημα υγρών υλικών: Χτυπάμε ξεχωριστά με το μίξερ χειρός το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη
- Δημιουργία χυλού: Ρίχνουμε το μείγμα του βουτύρου στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με τον αβγοδάρτη ή κουτάλι (αν υπάρχουν μικροί σβόλοι αλευριού δεν πειράζει)
- Ψήσιμο παντεσπανιού: Μεταφέρουμε τον χυλό στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας την κοφτερή λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο
- Κρύωμα και άλειμμα: Αφήνουμε το παντεσπάνι σε σχάρα να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια το αλείφουμε καλά με λίγο γάλα ή σιρόπι ζάχαρης
- Παρασκευή κρέμας: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει και να σφίξει η κρέμα
- Πρώτο πάγωμα: Ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω από το κρύο παντεσπάνι και τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για 15 λεπτά
- Προετοιμασία ζελέ: Βράζουμε 200 ml νερό και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον φάκελο ζελέ βατόμουρο και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σκόνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε 200 ml κρύο νερό και ανακατεύουμε ξανά
- Τελική σύνθεση και ψύξη: Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και το προσθέτουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να σφίξει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε
Notes
Notes
Χρησιμοποιήστε κουτάλα για να ρίξετε το ζελέ σταδιακά πάνω από την κρέμα, ώστε να μην χαλάσετε τη λεία επιφάνειά της.
Κάθε δικό σας σχόλιο και βαθμολογία με αστεράκια είναι για εμάς η ομορφότερη επιβράβευση! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αντί για γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης για να αλείψετε το παντεσπάνι, προσφέροντας ακόμα μεγαλύτερη υγρασία στη βάση
● Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα με τον αβγοδάρτη όσο βρίσκεται στη φωτιά για να μην κολλήσει το κορν φλάουρ στον πάτο της κατσαρόλας
● Για να κόψετε καθαρά κομμάτια σαν τούρτα, βουτάτε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και το σκουπίζετε ανάμεσα σε κάθε κοπή
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γεύση ζελέ;
Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε ζελέ με άρωμα φράουλα, κεράσι ή ροδάκινο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Πώς καταλαβαίνω ότι το παντεσπάνι έχει ψηθεί σωστά;
Βυθίστε την κοφτερή λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του γλυκού. Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο
Πόσες ώρες χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο;
Χρειάζεται τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο ώστε να σφίξει εντελώς το ζελέ και να δέσουν οι στρώσεις
Άλλες Συνταγές:
PHOTO: Νόπη Παρουτσίδου
