Το Κέικ με Baileys είναι ένα πλούσιο, βουτυρένιο κέικ με απαλή ψίχα και χαρακτηριστικό άρωμα λικέρ κρέμας. Το Baileys ενσωματώνεται μέσα στο μείγμα και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τον καφέ.
Η παρασκευή του είναι απλή: χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι και το λικέρ. Για ακόμη πιο αφράτο αποτέλεσμα μπορούμε προαιρετικά να χτυπήσουμε τα ασπράδια χωριστά και να τα διπλώσουμε στο τέλος.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ με Baileys – Αφράτο και Αρωματικό
Αφράτο και βουτυρένιο κέικ με Baileys ή άλλο λικέρ κρέμας, με απαλή ψίχα και πλούσιο άρωμα. Ψήνεται αργά στους 160°C σε φόρμα δαχτυλίδι και ολοκληρώνεται απλά με ζάχαρη άχνη.
Ingredients
Για το κέικ:
- 250 γρ. Βούτυρο, μαλακό
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 1 πρέζα Αλάτι
- 5 Αυγά μεγέθους L
- 260 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 250 ml Baileys ή άλλο λικέρ κρέμας
Για τη φόρμα:
- Βούτυρο, όσο χρειάζεται
- Αλεύρι, όσο χρειάζεται
Για το σερβίρισμα:
- Ζάχαρη άχνη, όσο χρειάζεται
Instructions
1. Βγάζουμε το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα ώστε να έρθουν πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
3. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα κέικ με τρύπα στη μέση, χωρητικότητας περίπου 1,4 λίτρων, και την αλευρώνουμε ελαφρά.
4. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν.
6. Ρίχνουμε και την πρέζα αλάτι.
7. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
8. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το Baileys.
9. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα ή με μαρίζ μόνο μέχρι να αποκτήσουμε λείο και ομοιογενές μείγμα.
10. Αδειάζουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
11. Ψήνουμε στους 160°C για περίπου 55 λεπτά.
12. Ελέγχουμε το κέντρο με ξύλινο καλαμάκι. Πρέπει να βγαίνει καθαρό ή με λίγα στεγνά ψίχουλα.
13. Βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά.
14. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε σχάρα.
15. Όταν κρυώσει αρκετά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
! Για ακόμη πιο αφράτο αποτέλεσμα, προαιρετικά:
16. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
17. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν στο χτυπημένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
18. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να σχηματίσουν μαλακή προς μέτρια μαρέγκα.
19. Αφού ενσωματωθούν το αλεύρι και το Baileys, διπλώνουμε τελευταία τη μαρέγκα στο μείγμα με μαρίζ και απαλές κινήσεις.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να το λιώσετε.
● Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
● Προσθέστε τα αυγά ένα ένα και περιμένετε να ενσωματωθεί το καθένα πριν βάλετε το επόμενο.
● Προσθέστε το αλεύρι και το Baileys σταδιακά και μην ανακατεύετε υπερβολικά.
● Για ακόμη πιο αφράτο κέικ μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια χωριστά και να τα διπλώσετε τελευταία.
● Μην γεμίσετε τη φόρμα μέχρι επάνω. Χρειάζεται χώρος για να φουσκώσει το κέικ.
● Ελέγξτε το ψήσιμο στο κέντρο με ξύλινο καλαμάκι.
● Αφήστε το κέικ 10-15 λεπτά μέσα στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε.
● Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη μόνο όταν το κέικ έχει κρυώσει αρκετά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λικέρ αντί για Baileys;
Ναι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο λικέρ κρέμας με παρόμοια σύσταση και γεύση, διατηρώντας την ίδια ποσότητα των 250 ml.
Πώς γίνεται ακόμη πιο αφράτο;
Μπορούμε να χωρίσουμε τα αυγά, να προσθέσουμε τους κρόκους στο χτυπημένο βούτυρο και να χτυπήσουμε χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Η μαρέγκα ενσωματώνεται τελευταία με απαλές κινήσεις.
Γιατί κόβει το μείγμα όταν προσθέτω τα αυγά;
Συμβαίνει συχνότερα όταν το βούτυρο και τα αυγά έχουν μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας ή όταν τα αυγά προστεθούν πολύ γρήγορα. Τα βάζουμε ένα ένα και χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Σε τι φόρμα ψήνεται;
Η αρχική συνταγή αναφέρει φόρμα κέικ με τρύπα στη μέση, χωρητικότητας περίπου 1,4 λίτρων. Η φόρμα δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι το χείλος, ώστε να υπάρχει χώρος για το φούσκωμα.
Σε τι θερμοκρασία ψήνεται;
Ψήνεται στους 160°C για περίπου 55 λεπτά. Προς το τέλος ελέγχουμε το κέντρο με ξύλινο καλαμάκι.
Πότε βάζουμε τη ζάχαρη άχνη;
Την προσθέτουμε όταν το κέικ έχει κρυώσει αρκετά. Αν το πασπαλίσουμε όσο είναι καυτό, η άχνη θα απορροφήσει υγρασία και θα λιώσει.
Μένει αλκοόλ στο κέικ μετά το ψήσιμο;
Το ψήσιμο μειώνει την ποσότητα του αλκοόλ, αλλά δεν μπορούμε να θεωρήσουμε ότι απομακρύνεται απαραίτητα όλο. Αν θέλουμε ένα γλυκό χωρίς αλκοόλ, είναι προτιμότερο να επιλέξουμε διαφορετική συνταγή.
Άλλες Συνταγές:
Κέικ αμυγδάλου με κακάο μαζι με μια βελούδινη κρέμα
