Το Γλυκό Ψυγείου με Κρέμα και Φρούτα είναι από τα πιο δροσερά και εύκολα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε, ειδικά όταν θέλετε κάτι ανάλαφρο αλλά και εντυπωσιακό. Η απαλή κρέμα με γάλα, τα σοκολατένια μπισκότα και τα φρούτα εποχής δένουν υπέροχα μεταξύ τους και δημιουργούν ένα γλυκό που όσο μένει στο ψυγείο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό είναι να μη βράσει το γάλα με τα αυγά. Το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά, αλλά να μην κοχλάσει, ώστε η κρέμα να μείνει λεία και απαλή. Επίσης, το γλυκό χρειάζεται αρκετές ώρες στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί σωστά.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γλυκο ψυγείου με κρεμα και φρούτα
Δροσερό και εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα κακάο, απαλή κρέμα γάλακτος και φρούτα εποχής. Ιδανικό για καλοκαίρι και οικογενειακά τραπέζια.
Ingredients
- 2 συσκευασίες μπισκότα πτι μπερ με κακάο
- 1300 γρ. πλήρες γάλα
- 2 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- Βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
- 3 φακελάκια ζελατίνη
- Ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια
- Μικρά σταφύλια
- Βατόμουρα για διακόσμηση
- Λίγο σιρόπι ζάχαρης για τα βατόμουρα
Instructions
Βάζουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών μέσα στο γάλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε πολύ καλά το μείγμα, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει.
Προσθέτουμε τη βανίλια ή το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να αποκτήσει υφή λεπτής κρέμας.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη ανακατεύοντας συνεχώς.
Κρατάμε λίγες κουταλιές από την κρέμα στην άκρη για την τελική διακόσμηση.
Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για λίγα λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς.
Στρώνουμε τα μπισκότα σφιχτά σε ένα πυρέξ ή ταψί, καλύπτοντας τα κενά με κομμάτια μπισκότου.
Απλώνουμε από πάνω τα κομμένα φρούτα.
Με μια κουτάλα ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω από τα φρούτα, προσέχοντας να μη μετακινηθούν.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται.
Βράζουμε ελαφρά τα βατόμουρα σε λίγο σιρόπι ζάχαρης.
Προσθέτουμε μέσα στα βατόμουρα την κρέμα που κρατήσαμε στην άκρη και ανακατεύουμε καλά.
Όταν η επιφάνεια του γλυκού αρχίσει να σφίγγει, κάνουμε διακόσμηση με το μείγμα βατόμουρου.
Βάζουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε ιδανικά όλη τη νύχτα.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε παγωμένο.
Notes
Μην αφήσετε το γάλα να βράσει γιατί η κρέμα μπορεί να κόψει.Τα φρούτα πρέπει να είναι στραγγισμένα και όχι πολύ υγρά.Το γλυκό κόβεται καλύτερα την επόμενη ημέρα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια φρούτα εποχής σας αρέσουν.Αν θέλετε πιο πλούσιο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σαντιγί στην κρέμα αφού κρυώσει.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα;
Πόσες ώρες πρέπει να μείνει στο ψυγείο;
Άλλες Συνταγές:
