Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Σπιτική Πίτσα

Οικογενειακή Πίτσα Ταψιού

αφράτη ζύμη, πλούσια γέμιση και λιωμένη μοτσαρέλα σε κάθε μπουκιά

Προετοιμασία
25 λεπτά
Αναμονή
1 ώρα και 15 λεπτά
Ψήσιμο
15-18 λεπτά

Η οικογενειακή πίτσα ταψιού είναι η ιδανική λύση όταν θέλετε να απολαύσετε σπιτική πίτσα με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση. Ψήνεται σε μεγάλο ταψί, χορταίνει όλη την παρέα και γίνεται πανεύκολα με απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.


Υλικά για Οικογενειακή Πίτσα Ταψιού (ταψί 30×40 εκ.)

400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml Χλιαρό νερό
½ κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Ζάχαρη
18 γρ. Νωπή μαγιά ή 6 γρ. ξηρή μαγιά
2 κ.σ. Σπορέλαιο
4-5 κ.σ. Σάλτσα πίτσας ή κέτσαπ
250-300 γρ. Ζαμπόν ή σαλάμι
250-300 γρ. Μοτσαρέλα ή άλλο τυρί της επιλογής σας
½ Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
½ Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
λίγες Ελιές σε ροδέλες
κατά βούληση Μανιτάρια σε φέτες

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη μέσα στο χλιαρό νερό.

Προσθέτουμε το αλάτι και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Στην αρχή η ζύμη θα κολλάει ελαφρώς, αλλά όσο τη δουλεύουμε θα γίνει λεία και θα ξεκολλάει από τα χέρια και το μπολ.

 

2. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει

Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη.

Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

 

3. Ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης

Κόβουμε το ζαμπόν ή το σαλάμι σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια.

Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και έχουμε έτοιμη τη σάλτσα πίτσας.

Τρίβουμε τη μοτσαρέλα στον χοντρό τρίφτη.

 

4. Ανοίγουμε τη ζύμη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C.

Μεταφέρουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί διαστάσεων 30×40 εκατοστών και απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια.

Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά.

 

5. Προσθέτουμε τη γέμιση

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα πίτσας πάνω στη ζύμη.

Μοιράζουμε το ζαμπόν ή το σαλάμι, τις ελιές, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Τέλος πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

 

6. Ψήνουμε την πίτσα

Τοποθετούμε το ταψί στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου.

Ψήνουμε στους 230°C για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αποκτήσει η ζύμη χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν την κόψουμε.

 

Μυστικά για Τέλεια Σπιτική Πίτσα

  • ›Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό: Βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά.
  • ›Μην παραλείψετε την ξεκούραση: Τα επιπλέον 10 λεπτά στο ταψί κάνουν τη ζύμη πιο αφράτη.
  • ›Ψήστε στο χαμηλότερο ράφι: Έτσι ψήνεται σωστά η βάση και γίνεται τραγανή.
  • ›Μην υπερφορτώνετε την πίτσα: Η υπερβολική γέμιση μπορεί να την κάνει βαριά και να μην ψηθεί σωστά.
  • ›Για λεπτή πίτσα: Χωρίστε τη ζύμη στα δύο και φτιάξτε δύο στρογγυλές πίτσες.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ξηρή μαγιά;

Ναι, αντικαταστήστε τα 18 γρ. νωπής μαγιάς με 6 γρ. ξηρής.

Μπορώ να βάλω άλλα υλικά στη γέμιση;

Φυσικά. Μπέικον, καλαμπόκι, ντοματίνια ή διαφορετικά τυριά ταιριάζουν υπέροχα.

Πώς διατηρείται η πίτσα;

Διατηρείται στο ψυγείο έως και 2 ημέρες και ζεσταίνεται εύκολα στον φούρνο ή στο τηγάνι.

Δείτε Επίσης:

Σπιτική Ζύμη για Πίτσα

Πεϊνιρλί με Αφράτη Ζύμη

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!