Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης πίτσας που βγαίνει από τον δικό σας φούρνο και αυτή η συνταγή για πίτσα στο άψε σβήσε είναι εδώ για να σας λύσει τα χέρια. Η συγκεκριμένη ζύμη ξεχωρίζει γιατί περιέχει ρίγανη στο εσωτερικό της προσφέροντας μια απίστευτη αρωματική βάση που απογειώνει όποιο υλικό κι αν επιλέξετε να βάλετε από πάνω. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμα και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να πετύχει το τέλειο αποτέλεσμα με μια ζύμη απαλή ελαστική και όσο τραγανή πρέπει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 60 λεπτά

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Υλικά:

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ γ ζάχαρη

Λίγο λάδι

Λίγη ρίγανη

3 ποτήρια αλεύρι

1 κ γ αλάτι

Σάλτσα ντομάτας

Τυριά (γκούντα και μοτσαρέλα)

Αλλαντικά, πιπεριές, μανιτάρια

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ενεργοποίηση μαγιάς και ζύμωμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά μέχρι να δούμε να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Προσθέτουμε το λάδι και τη ρίγανη Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά με το χέρι ή στο μίξερ με τον γάντζο μέχρι η ζύμη μας να γίνει απαλή και ελαστική Την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να διπλασιαστεί.


2. Άνοιγμα ζύμης και υλικά:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C Λαδώνουμε καλά ένα ταψί φούρνου. Με λαδωμένα χέρια παίρνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα στο σχήμα του ταψιού. Πάνω στη βάση απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας τα τυριά τα αλλαντικά τις πιπεριές τα μανιτάρια και όποιο άλλο υλικό μας αρέσει.

3. Ψήσιμο:

Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στον αέρα Η πίτσα είναι έτοιμη όταν η ζύμη έχει ροδίσει περιμετρικά και τα τυριά έχουν λιώσει και έχουν αρχίσει να κάνουν φουσκάλες.

 


Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλειο Λιώσιμο των τυριών: Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό γκούντα για τη γεύση και μοτσαρέλας για την ελαστικότητα. Αν τρίψετε μόνοι σας το τυρί θα λιώσει πολύ καλύτερα από το έτοιμο τριμμένο

Η θερμοκρασία του νερού: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό γιατί η υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει τη μαγιά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει ποτέ.

Τραγανή βάση: Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να πασπαλίσετε το λαδωμένο ταψί με λίγο σιμιγδάλι πριν απλώσετε τη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να διατηρήσω τη ζύμη στο ψυγείο;

Ναι μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη από την προηγούμενη μέρα και να τη βάλετε στο ψυγείο σε λαδωμένο μπολ. Θα φουσκώσει πιο αργά και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.

Τι αλεύρι είναι καλύτερο;

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί τέλεια αλλά αν βρείτε αλεύρι τύπου 00 (ειδικό για πίτσα) η ζύμη σας θα γίνει ακόμα πιο επαγγελματική.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αφράτο Πεϊνιρλί

Συνταγές για Σπιτικό Σκορδόψωμο