Αυτά τα σπιτικά Κριτσίνια τυριού είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν ένα τραγανό και γεμάτο γεύση σνακ που παρασκευάζεται με απλά και αγνά υλικά της κουζίνας μας. Η προσθήκη της φέτας και του γιαουρτιού προσφέρει μια μοναδική οξύτητα και βάθος στη γεύση ενώ το βούτυρο εξασφαλίζει αυτή την υπέροχη υφή που θρυμματίζεται στο στόμα. Είναι η ιδανική λύση για το κολατσιό στο σχολείο ή τη δουλειά αλλά και ως ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το πλατό τυριών και αλλαντικών στις συγκεντρώσεις με φίλους. Η διαδικασία είναι απλή και δημιουργική καθώς το πλάσιμο και το πασπάλισμα με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι δίνει μια επαγγελματική όψη που θα εντυπωσιάσει τους πάντες.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά:

500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γρ. Φέτα τριμμένη

150 γρ. Βούτυρο

2 Αυγά

100 γρ. Γιαούρτι απλό

1 Κρόκος αυγού (για το άλειμμα)

2 κουταλιές σούπας Νερό ή Γάλα

Σπόροι παπαρούνας ή Σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το αλεύρι και το βούτυρο και ξεκινάμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα μας να αποκτήσει την υφή από χοντρά ψίχουλα ψωμιού Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη φέτα το γιαούρτι και τα δύο αυγά Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και να δημιουργηθεί μια ζύμη παχιά και αρκετά σκληρή την οποία καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να ξεκουραστεί και να σφίξει


2. Άνοιγμα και σχήμα:

Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη για μεγαλύτερη ευκολία Στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου 4-5 χιλιοστών Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φύλλο στη μέση κατά μήκος και έπειτα σε λωρίδες πλάτους 1,5 εκατοστού Αλείφουμε την επιφάνεια με το μείγμα του κρόκου και του νερού και μεταφέρουμε προσεκτικά σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί


3. Πασπάλισμα και ψήσιμο:

Πασπαλίζουμε τις λωρίδες με τους σπόρους παπαρούνας ή το σουσάμι και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς

Ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά μέχρι να δούμε τα κριτσίνια μας να παίρνουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα Επαναλαμβάνουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία και με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα απολαύσουμε

Συμβουλές:

Σωστή θερμοκρασία υλικών: Φροντίστε το βούτυρο να είναι κρύο όταν το δουλεύετε με το αλεύρι ώστε τα κριτσίνια σας να γίνουν πιο τραγανά και να αποκτήσουν αυτή την υπέροχη υφή που θυμίζει σφολιάτα

Ομοιομορφία στο ψήσιμο: Προσπαθήστε να κόψετε τις λωρίδες σε όσο το δυνατόν πιο όμοιο μέγεθος και πάχος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην καούν οι άκρες τους

Αποθήκευση: Μόλις κρυώσουν τελείως φυλάξτε τα σε ένα μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο για να παραμείνουν τραγανά για πολλές ημέρες

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί εκτός από φέτα;

Ναι μπορείτε να δοκιμάσετε ανθότυρο για πιο ελαφριά γεύση ή κάποιο σκληρό κίτρινο τυρί τριμμένο αν και η φέτα δίνει την πιο κλασική και αγαπημένη γεύση

Πρέπει οπωσδήποτε να μείνει η ζύμη στο ψυγείο;

Ναι η αναμονή στο ψυγείο βοηθάει το βούτυρο να σφίξει ξανά κάνοντας τη ζύμη πολύ πιο εύκολη στο άνοιγμα και το κόψιμο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά