Το Μαγικό Κέικ με τις 3 υφές

Η ζεστή μυρωδιά από τη φρεσκοψημένη βανίλια που πλημμυρίζει την κουζίνα θυμίζει τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο εντυπωσιακό και μαγικό κέικ με τις 3 υφές, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και ιδιαίτερο κέρασμα που λιώνει στο στόμα και θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο Το μεγάλο μυστικό κρύβεται στο προσεκτικό χτύπημα των ασπραδιών σε σφιχτή μαρέγκα και στο απαλό δίπλωμα μέσα στο αραιό κουρκούτι Μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί η εκτέλεση είναι πανεύκολη και εξασφαλίζει εγγυημένη, απολαυστική επιτυχία

Συχνά λάθη

Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε όλο το γάλα από την αρχή κάνοντας αδύνατο το ανακάτεμα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 9 μερίδες

Το Μαγικό Κέικ με τις 3 υφές

Print

Εντυπωσιακό και λαχταριστό μαγικό κέικ που χωρίζεται μόνο του σε 3 διαφορετικές υφές κατά το ψήσιμο. Το απόλυτο σπιτικό γλυκό!

Prep Time 20 minutes

Cook Time 45 minutes

Total Time 1 hour 5 minutes

Ingredients

• 4 μεγάλα Αυγά (χωρισμένα κατευθείαν από το ψυγείο)
• 3/4 φλιτζανιού (100 g) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι (150 g) Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια Γάλα χαμηλών λιπαρών (1%)

Instructions

Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα ταψί 22 x 22 εκ με λαδόκολλα

Βάση: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τους κρόκους αυγών, το αλεύρι, τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι γάλα. Χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία η ζύμη και να μην μείνουν σβώλοι από αλεύρι. Μόλις το κουρκούτι γίνει λείο, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα (1 1/2 φλιτζάνι). Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το γάλα στη ζύμη

Μαρέγκα: Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές

Ενσωμάτωση: Ανακατεύουμε απαλά και με μια σπάτουλα προσθέτουμε το 1/3 από τα ασπράδια στη ζύμη του κέικ. Ανακατεψτε μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις από το ασπράδι. Επαναλάβετε με το επόμενο 1/3 και μετά το τελικό 1/3. Είναι καλό να έχετε μερικά μικρά κομμάτια ασπράδι αυγού στο κουρκούτι σας

Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ. Ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά στους 160°C. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το αφαιρέσετε και το κόψετε

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές

● Χρησιμοποιήστε εντελώς καθαρό μπολ και μίξερ για τα ασπράδια ώστε να γίνουν σφιχτή μαρέγκα

● Προσθέστε σταδιακά τη μαρέγκα σε τρεις δόσεις διπλώνοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι κάτω

● Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψετε για να σταθεροποιηθούν οι τρεις υφές του

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Πώς δημιουργούνται οι τρεις διαφορετικές υφές στο κέικ;

Το ψήσιμο διαχωρίζει το μείγμα σε παντεσπάνι επάνω, κρεμώδη γέμιση τη μέση και σφιχτή στρώση κάτω

Πόση ώρα χρειάζεται το μαγικό κέικ στον φούρνο;

Ψήνεται στους 160 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η κορυφή

Πότε είναι έτοιμο το κέικ για σερβίρισμα;

Μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο αφού κρυώσει και ξεφουσκώσει ελαφρώς

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά