Σοκολατένια Γκανάς Μαλακή για Επικάλυψη Τούρτας

Πολλές φορές η επικάλυψη στις τούρτες βγαίνει σκληρή ή σκάει μόλις παγώσει στο ψυγείο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με αυτή την “έξυπνη” αναλογία βουτύρου και σοκολάτας που διατηρεί την ελαστικότητά της Αυτή η Σοκολατένια Γκανάς είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα στο σπίτι, προσφέροντας μια βελούδινη και γυαλιστερή επιφάνεια που δουλεύεται πανεύκολα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της σύντομης ψύξης: αφού ανακατέψετε τη σοκολάτα με το βούτυρο, το να βάλετε το μείγμα για μόλις 5-7 λεπτά στο ψυγείο είναι η λεπτομέρεια που θα κάνει τη Σοκολατένια Γκανάς να αποκτήσει τη σωστή δομή Αυτό το μικρό πάγωμα επιτρέπει στα λιπαρά να αρχίσουν να σταθεροποιούνται, ώστε όταν συνεχίσετε το χτύπημα στην μέγιστη ταχύτητα, η κρέμα να γίνει απίστευτα αφράτη, ανοιχτόχρωμη και σταθερή χωρίς να τρέχει

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο ή να ρίχνετε την καυτή σοκολάτα πάνω του Αν το βούτυρο δεν είναι πολύ μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου) και η σοκολάτα δεν έχει κρυώσει ελαφρά, η Σοκολατένια Γκανάς θα κόψει και δεν θα αποκτήσει ποτέ αυτή την υπέροχη γυαλάδα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Continue to Content

Σοκολατένια Γκανάς

Print

Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή για σοκολατένια γκανάς που δεν σπάει πάνω στην τούρτα Μια αφράτη και γυαλιστερή κρέμα με σοκολάτα γάλακτος, βούτυρο και κρέμα γάλακτος ιδανική για στόλισμα

Prep Time 15 minutes

Total Time 15 minutes

Ingredients

• 160 γρ. Βούτυρο αγελαδινό (πολύ μαλακό)
• 160 γρ. Σοκολάτα γάλακτος
• 30 γρ. Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά, κρύα από το ψυγείο)
• (Δόση για τούρτα 16-18 εκ με ύψος 10-12 εκ)

Instructions

1. Προετοιμασία: Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο 2 ώρες πριν τη χρήση. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή μικροκύματα και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

2. Πρώτο χτύπημα: Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο με τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν Το μείγμα θα είναι αρκετά ρευστό σε αυτό το στάδιο.

3. Ψύξη & Αφράτεμα: Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 5-7 λεπτά Το βγάζουμε και χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Η Σοκολατένια Γκανάς θα αρχίσει να ασπρίζει και να γίνεται πολύ αφράτη και γυαλιστερή.

4. Ολοκλήρωση: Προσθέτουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για ακόμα ένα λεπτό Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση αμέσως χωρίς να την ξαναβάλετε στο ψυγείο.

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

• 
  Μία υπέροχη κρέμα σοκολάτας με 2 υλικά
• 
  Υπέροχο Γλυκό με κρέμα σοκολάτας σε υγρή και τραγανή βάση
• 
  Πάστα ταψιού με κρέμα σοκολάτας

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Εφαρμογή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη Σοκολατένια Γκανάς απευθείας ως επικάλυψη ή πάνω από μια λεπτή στρώση cream cheese.

* Θερμοκρασία: Αν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό και η κρέμα μαλακώσει πολύ κατά τη δουλειά βάλτε την για 1-2 λεπτά πάλι στο ψυγείο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα υγείας;

Ναι μπορείτε αλλά ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελάχιστα την ποσότητα της κρέμας γάλακτος γιατί η μαύρη σοκολάτα σφίγγει περισσότερο από τη Σοκολατένια Γκανάς γάλακτος.

Είναι κατάλληλη για κορνέ;

Απολύτως Αυτή η κρέμα κρατάει τέλεια το σχήμα της και είναι ιδανική για να κάνετε σχέδια ή ροζέτες πάνω στην τούρτα σας.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γκανάς Μαύρης Σοκολάτας

Συνταγές για Frosting με Κρέμα Τυριού