Κρέας-Κιμάδες

Υλικά 300 γρ. αλεύρι αμυγδάλου 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 βανίλια 3 κ.γ. καφέ espresso...

Υλικά: 15 μελιτζάνες μακριές 2 πιπεριές κίτρινες 2 πιπεριές Φλωρίνης 4 κρεμμύδια ξερά άσπρα 5 σκελίδες σκόρδο 6 ντομάτες ώριμες 10 μικρά μπιφτέκια (προετοιμασμένα) Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Αλάτι Ζάχαρη Πιπέρι μαύρο Βασιλικός Νερό Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση....

Υλικά: 700 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος (μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χοιρινό για περισσότερη νοστιμιά) 2 μεγάλα κρεμμύδια (λευκά ή κόκκινα) 1/2 καρβέλι ψωμί του τοστ (ή μπαγέτα) 3...

Υλικά: Χοιρινός λαιμός χωρίς κόκκαλο (σε μερίδες) Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Λεμόνι Εξοπλισμός: Κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο Εκτέλεση: Άφησε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ζέστανε καλά...

Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι χτένι 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουτάκια μπύρα (αν το φάνε παιδιά μπυρα χωρίς αλκοόλ) χυμός από 1 λεμόνι ελαιόλαδο Κουρκουμά 1 κγ ζάχαρη αλατοπίπερο 1 φύλλο δάφνη 3-4...

Τα σουτζουκάκια με ρύζι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής οικογένειας αφού συνδυάζουν την έντονη προσωπικότητα του κύμινου με τη γλύκα...

Η Κιμαδόπιτσα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την αφράτη υφή της ζύμης με τη γεμάτη γεύση της γέμισης από κιμά και λαχανικά. Η διαδικασία...

Υλικά 1.200 γρ. μοσχάρι χτένι κομμένο σε κομμάτια 3 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε ροδέλες 2 μέτριες πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4-5 σκελ. σκόρδο σε φέτες 4 ώριμες ντομάτες...

Υλικά: Μοσχάρι (σε κομμάτια για σούπα) Ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια (μεσαία, ψιλοκομμένα) 1/2 καρότο (τριμμένο) Κόκκινο κρασί 1 κουτί σάλτσα ντομάτας Αλάτι Πιπέρι Μπαχάρι Γαρίφαλο Κανέλα Ζάχαρη Ρίγανη 1/3 κύβος κοτόπουλου 2 ποτήρια νερό Κριθαράκι Βούτυρο Εκτέλεση: Στη χύτρα βάζω ελαιόλαδο σε όλο το...

Υλικά: Γλώσσα (καθαρισμένη και έτοιμη για μαγείρεμα) Ελαιόλαδο Σκόρδο (λιγοστό, ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι (1 μεγάλο, ψιλοκομμένο) Κόκκινο κρασί (1 ποτήρι) Σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική) Μικρά κρεμμυδάκια για στίφado Δάφνη Ξύλο κανέλας Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε την γλώσσα: Βράζουμε...