Ας ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και χορταστικό φαγητό που συνδυάζει την κλασική γεύση των κεφτέδων με την απαλότητα των πατατών φούρνου. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή για ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο.
Υλικά:
Για τους κεφτέδες:
800 γραμμάρια κιμάς ανάμικτος
2 αυγά
1 κρεμμύδι, τριμμένο
Ψίχα από 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
Λίγη φρυγανιά
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Πιπέρι
Αλάτι
Για το φαγητό:
Πατάτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σάλτσα ντομάτας
1 κύβος κνορ
Κόκκοι πιπεριού
Αλάτι
Νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού, τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξει.
Προετοιμασία του φαγητού:
Σε ένα ταψάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας, τον κύβο κνορ, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού η γεύση.
Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
Προσθέτουμε λίγο νερό για να μην κολλήσουν τα υλικά στο ταψί.
Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και οι κεφτέδες.
Στα μισά του χρόνου, ανοίγουμε τον φούρνο και γυρίζουμε τους κεφτέδες.
Αν χρειάζεται, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Η Συνταγή είναι της κας Κατερινα Μαδικα
