Πίτα με τα “Ψέματα”
ΥΛΙΚΑ
100γρ. Βούτυρο
2 Φλιτζάνια αλεύρι
1 Φλιτζάνι γάλα
300γρ. Φέτα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο...
Τυρόπιτες σπιτικές Κουρού
Υλικά
1 Κούπα αραβοσιτέλαιο
1 Κούπα γάλα χλιαρό
2 Αβγά
1 Κουταλιά σούπας μαργαρίνη λιωμένη
1 Φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 1/2 Κούπες αλεύρι μαλακό
600γρ. Τυρί φέτα
1...
Τσαλακωτή Θράκης ή Σουρωτή
Υλικά
Για το φύλλο
1 κιλο αλευρι μαλακο,
2 κουταλακια αλατι,
1 κουταλακι ζαχαρη,
1 κουταλιά της σούπας ξυδι,
μισο φλυτζανακι του καφε ελαιολαδο 520γρ νερό.
Γέμιση
500 γρ. τυρί φέτα καλής...
Χοιρινό Γεμιστό
Συστατικά
6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές καθαριστεί εσωτερικά και χοντροκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι...
Γαλατόπιτα Σκεπαστή
Αν υπάρχει ένα γλυκό που ξυπνάει αναμνήσεις και γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα, αυτό είναι σίγουρα η Γαλατόπιτα Σκεπαστή! Είναι μία παραδοσιακή, κρεμώδης...
Πίτα σαν το “Βαμβάκι”
Υλικά.
240μλ χλιαρό γάλα
240μλ χλιαρό νερό
240μλ ηλιέλαιο
5κουτ.σουπ.(72γρ) ζάχαρη
1κουτ.σουπ.(15γρ) αλάτι
1κουτ.σουπ. (11γρ) μάγια φακελάκι
840γρ αλεύρι γ.ο.χ + ακόμα λίγο για το άνοιγμα το φύλλο
1 κρόκο + 1κου.σουπ....
ΜΠΑΜΠΩ – ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ Φοβερό έδεσμα της Θράκης!
Το μπάμπω - μπουμπάρι είναι ένα φοβερό έδεσμα της Θράκης, με ρίζες στην Πολίτικη και Μικρασιατική κουζίνα, ειδικά δημοφιλές τις περιόδους των γιορτών. Πρόκειται...
Κοκκινιστός Μπακαλιάρος με πατάτες (Κροατική Χριστουγεννιάτικη Συνταγή)
Συστατικά
0,5 kg ξαλμηρησμένος μπακαλιάρος
1 φλιτζάνι (1/4 l) ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 kg κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
σκόρδο
μαϊντανός
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι μέλι, προαιρετικά
2...
Μία παραλαγή του Κερκυραϊκού Μπορδέτου
Συστατικά
1 κιλό μικτά ψάρια και θαλασσινά (γαρίδες, αστακοί, καλαμάρι κλπ),
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2-3 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
3-4 σκελίδες...
Βελουτέ Ρεβυθάδα
Υλικά:
– 800 γρ ρεβύθια βρασμένα
– 100 γρ ελαιόλαδο
– 300 γρ κρεμμύδι
– 100 γρ λευκό κρασί
– 50 γρ μουστάρδα
– 2 σκ. σκόρδο
– 50 γρ αποξηραμένα...