Εαν δεν ψήσετε αρνάκι…αυτά είναι λουκούμι για το Πασχαλινό Τραπέζι
Συστατικά
1 μεγάλο μπουτι αρνιού, περίπου 3kg
6 σκελίδες σκόρδο
1 μάτσο φρέσκια ρίγανη
ξύσμα και χυμό 1 λεμόνι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ kg πατάτες baby
400 γραμμάρια...
Καραμέλα Θαλασσινών
Από τη Νανά Γκαμπουρά, executive chef ξενοδοχείου «Αθηνά» στα Σέρβια Κοζάνης
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο κρούστας
500 γρ. γαριδες αποφλοιωμένες
1 κιλό μύδια φρέσκα μόνο την ψίχα
1 πράσινη πιπεριά...
Κεφτεδάκια με πατατούλες στο φούρνο….φαγητό για όλους
Συστατικά
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (άπαχος)
1 κρεμμύδι
1 αυγό
4 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς την κόρα)
1/4 μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 1/2 κουτ. άλατι
1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι
1/2 κουτ. κύμινο
4 μεγάλες...
Σουπιοπίλαφο απά την ΚΑΣΣΟ
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλες σουπιές 500 γρ. περίπου
300 γρ. ρύζι τύπου Καρολίνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τριμμένα στον τρίφτη
2 δαφνόφυλλα
1 ποτηράκι κρασί
2-3 κ.σ. ξιδι
1/2 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κλωναράκια...
Πεντανόστιμο Χοιρινό με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες. Διαβάστε τις...
ΥΛΙΚΑ
1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μπαλσάμικο
3 κ.σ. μουστάρδα
2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες
...
Πεντανόστιμες γεμιστές μελιτζάνες με κιμά
ΥΛΙΚΑ
3 μελιτζάνες φλάσκες
500 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ.(1 κουτί) ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας πάστα...
Αντζουγιες με λαχανικα από τα παραλια της Μαυρης Θάλασσας
Οι ντομάτες, οι πατάτες, τα κρεμμύδια προσθέτουν μια υπέροχη γεύση στο χυμό τους και εξισορροπούν την ισχυρή γεύση των αντσούγιων. Φέτες λεμονιού και μαϊντανός...
Φετόπιτα…Τυρόπιτα χωρίς Φύλλο
Φετόπιτα
Υλικά
1 και 2/4 ποτηριού αλεύρι
1 ποτήρι νερό
1 φλιτζ. του καφέ σουσάμι και μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι)
3 αυγά
800 γραμμ. φέτα
280 γραμμ. γιαούρτι
120 γραμμ. βούτυρο λιωμένο και...
Η Φανταστική και Τραγανή Ζμαρόπιτα
Υλικά
-Ένα αυγό
-Μία πρέζα αλάτι
-Δύο μέτρια κολοκυθάκια
-Τυρί φέτα 200 γρ.
-200 με 250 γραμμάρια γάλα
-Ένα φλιτζάνι του καφέ νερό
-Τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-Έξι ή επτά κουταλιές...
Σουφλοτυρόπιτα
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. φέτα τριμμένη
250 γρ. γκούντα τριμμένη
250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 κούπα λιωμένο βούτυρο
500 γρ. γάλα
5 αυγά
φρέσκο πιπέρι τριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε...