Η ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλο κρούστας είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη πίτα με χρυσαφένια, τραγανή επιφάνεια και πλούσια γέμιση από ζαμπόν και κασέρι.
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό χάραγμα της πίτας πριν προστεθεί το μείγμα από αυγά, γάλα και βούτυρο. Έτσι τα φύλλα απορροφούν ομοιόμορφα τα υγρά και η πίτα γίνεται αφράτη στο εσωτερικό και τραγανή εξωτερικά.
Το μυστικό για αφράτη ζαμπονοκασερόπιτα
Χαράξτε την πίτα καλά μέχρι κάτω πριν προσθέσετε το μείγμα των αυγών, του γάλακτος και του βουτύρου. Με αυτόν τον τρόπο τα υγρά μοιράζονται σωστά ανάμεσα στα φύλλα και η πίτα ψήνεται ομοιόμορφα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Ζαμπονοκασερόπιτα με Φύλλο Κρούστας
Τραγανή και αφράτη ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλο κρούστας, ζαμπόν, κασέρι, αυγά, γάλα και βούτυρο.
Ingredients
Για τη γέμιση!
- - 300 γρ. ζαμπόν
- - 300 γρ. κασέρι
Για την πίτα!
- - 500 γρ. φύλλα κρούστας
- - 250 γρ. λιωμένο βούτυρο
- - 1 κούπα γάλα
- - 3 αυγά
Notes
1. Κόβουμε το ζαμπόν και το κασέρι σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
2. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί.
3. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας και το ραντίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο.
4. Ρίχνουμε διάσπαρτα λίγους κύβους από το ζαμπόν και το κασέρι.
5. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, τσαλακώνοντάς τα ελαφρά και προσθέτοντας ανάμεσα λίγο βούτυρο, ζαμπόν και κασέρι.
6. Καλύπτουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο και το βουτυρώνουμε καλά.
7. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, φτάνοντας μέχρι κάτω, ώστε να απορροφήσει καλύτερα το υγρό μείγμα.
8. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο που έχει περισσέψει.
9. Περιχύνουμε προσεκτικά την πίτα με το μείγμα, φροντίζοντας να πάει παντού.
10. Αφήνουμε την πίτα για λίγα λεπτά, ώστε να απορροφήσει τα υγρά.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 1 ώρα.
12. Η πίτα είναι έτοιμη όταν αποκτήσει έντονο χρυσαφένιο χρώμα και τα φύλλα έχουν ψηθεί καλά.
13. Αφήνουμε τη ζαμπονοκασερόπιτα να σταθεί για 15–20 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει αφράτη
Χαράξτε την πίτα μέχρι κάτω και περιχύστε το υγρό μείγμα σε όλη την επιφάνεια. Έτσι τα φύλλα θα απορροφήσουν σωστά τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο.
Ποιο τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω
Εκτός από κασέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκούντα, ένταμ ή μοτσαρέλα. Για πιο έντονη γεύση, συνδυάστε κασέρι με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Πώς θα γίνει πιο τραγανή
Αφήστε τα φύλλα ελαφρώς τσαλακωμένα και μην τα πιέζετε πολύ στο ταψί. Τα κενά ανάμεσα στα φύλλα βοηθούν να δημιουργηθεί τραγανή υφή.
Πόσο πρέπει να κρυώσει πριν κοπεί
Αφήστε την πίτα να σταθεί για 15–20 λεπτά. Έτσι η γέμιση σταθεροποιείται και τα κομμάτια κόβονται πιο όμορφα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για ζαμπόν
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με γαλοπούλα ή άλλο αλλαντικό της επιλογής σας.
Μπορώ να ετοιμάσω την πίτα από πριν
Μπορείτε να τη συναρμολογήσετε λίγες ώρες πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι το ψήσιμο.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνεται καλύτερα στον φούρνο, ώστε να διατηρήσει την τραγανή υφή της.
Μπορώ να προσθέσω πιπεριές
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά ή μανιτάρια μαζί με το ζαμπόν και το κασέρι.
Άλλες Συνταγές
● Εύκολη Τυρόπιτα με Φύλλο Κρούστας
● Ζουμερή Τυρόπιτα Σουφλέ με Φέτα
● Εύκολη Πατσαβουρόπιτα με Τυρί
