Τα σοκολατάκια με 2 υλικά του Pastry Chef Stratos Petrou είναι μια από τις πιο εύκολες ιδέες για γλυκό, αφού δεν χρειάζονται καλούπια ούτε μπεν μαρί. Η κουβερτούρα μαλακώνει απευθείας πάνω στη λαδόκολλα και συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Με λίγα μόνο λεπτά στον φούρνο η σοκολάτα γίνεται αρκετά μαλακή ώστε να πιέσουμε επάνω της τα υλικά που έχουμε επιλέξει. Αφού κρυώσει και σταθεροποιηθεί, ξεκολλά εύκολα από τη λαδόκολλα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατάκια με 2 Υλικά Χωρίς Καλούπια
Πανεύκολα σοκολατάκια χωρίς καλούπια, με κουβερτούρα και ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Ingredients
Για τα σοκολατάκια
- Κουβερτούρα της επιλογής μας, μαύρη, γάλακτος ή λευκή
- Ξηροί καρποί ή αποξηραμένα φρούτα, όπως καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα
Instructions
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρότερα κομμάτια, αν χρειάζεται.
4. Απλώνουμε τα κομμάτια αραιά πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Προσθήκη των υλικών
5. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε κομμάτι κουβερτούρας λίγους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
6. Δημιουργούμε διαφορετικούς συνδυασμούς ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Λιώσιμο της σοκολάτας
7. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
8. Αφήνουμε τη σοκολάτα για περίπου 3 λεπτά, ίσα ώστε να μαλακώσει και να αρχίσει να λιώνει.
9. Δεν αφήνουμε τη σοκολάτα περισσότερο από όσο χρειάζεται, γιατί μπορεί να υπερθερμανθεί ή να καεί.
Διαμόρφωση
10. Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο.
11. Με ένα κουταλάκι ή με καθαρά δάχτυλα πιέζουμε πολύ ελαφρά τους ξηρούς καρπούς ή τα αποξηραμένα φρούτα μέσα στη μαλακή σοκολάτα.
12. Δεν τα πιέζουμε υπερβολικά, ώστε να παραμείνουν ορατά στην επιφάνεια.
Σταθεροποίηση
13. Αφήνουμε τα σοκολατάκια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
14. Αν ο χώρος είναι ζεστός, μπορούμε να τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξουν γρηγορότερα.
15. Μόλις σταθεροποιηθούν, τα ξεκολλάμε προσεκτικά από τη λαδόκολλα.
16. Τα σερβίρουμε ή τα φυλάσσουμε σε αεροστεγές δοχείο.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην αφήσετε τη σοκολάτα να καεί
Η κουβερτούρα χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσει. Ελέγξτε την από νωρίς και βγάλτε το ταψί μόλις η επιφάνειά της γίνει αρκετά μαλακή για να πιέσετε πάνω της τα υπόλοιπα υλικά.
Χρησιμοποιήστε στεγνά υλικά
Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι στεγνά. Η περιττή υγρασία μπορεί να επηρεάσει την επιφάνεια και τη σταθερότητα της σοκολάτας.
Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν εντελώς
Μην προσπαθήσετε να τα μετακινήσετε όσο η σοκολάτα παραμένει μαλακή. Όταν κρυώσει πλήρως, τα σοκολατάκια ξεκολλούν πολύ πιο εύκολα από τη λαδόκολλα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φρούτα
Δεν προτείνονται για αυτή τη μέθοδο, επειδή περιέχουν αρκετή υγρασία. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο κατάλληλα και συνδυάζονται καλύτερα με τη σταθερή σοκολάτα.
Πώς διατηρούνται καλύτερα
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Όταν η θερμοκρασία του χώρου είναι υψηλή, τα φυλάσσουμε στο ψυγείο.
Ποιοι ξηροί καρποί ταιριάζουν
Καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια και φιστίκια ταιριάζουν πολύ καλά. Μπορούμε επίσης να συνδυάσουμε περισσότερους από έναν ξηρούς καρπούς με διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα.
Άλλες Συνταγές
● Τρουφάκια – Μπουκιές Απόλαυσης
● Brigadeiro με Ζαχαρούχο Γάλα
● Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα, Ζαχαρούχο και Σοκολάτα
