Σοκολατένιο Κέικ με Σιμιγδάλι και Γιαούρτι – Αφράτο και Ζουμερό

Instructions

Προετοιμασία του σιμιγδαλιού

1. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το σιμιγδάλι.
2. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να βραχεί ομοιόμορφα όλο το σιμιγδάλι.
4. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 20–30 λεπτά.
5. Σε αυτό το διάστημα το σιμιγδάλι θα απορροφήσει μέρος της υγρασίας του γιαουρτιού και θα μαλακώσει.

Προετοιμασία του μείγματος

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.
2. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και το μείγμα να γίνει λίγο πιο ανοιχτόχρωμο.
4. Προσθέτουμε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
6. Προσθέτουμε το μείγμα αυγών στο φουσκωμένο σιμιγδάλι.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθήκη των στερεών

1. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη.
2. Ιδανικά κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
3. Προσθέτουμε τα στερεά στο υγρό μείγμα.
4. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μαρίζ μόνο μέχρι να μην υπάρχουν στεγνά σημεία.
5. Δεν συνεχίζουμε άσκοπα το ανακάτεμα.

Προετοιμασία της φόρμας

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
2. Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα ή το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.
3. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
4. Ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια.

Ψήσιμο

1. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35–45 λεπτά.
2. Αρχίζουμε να ελέγχουμε το κέντρο προς το τέλος του χρόνου.
3. Βυθίζουμε ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο.
4. Το κέικ είναι έτοιμο όταν δεν υπάρχει πάνω στο καλαμάκι ωμή, γυαλιστερή ζύμη.
5. Λίγα υγρά ψίχουλα είναι προτιμότερα από το να παραψήσουμε το κέικ μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Κρύωμα

1. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
2. Το αφήνουμε να σταθεί μέσα στη φόρμα για περίπου 10–15 λεπτά.
3. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.
5. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει.